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खीर

खीर बनाने के लिए लगने वाली सामग्री-
-एक लीटर दूध-
-दो कटोरी मखाने
-चार चम्मच शक्कर
-दो चम्मच घी
-बादाम-
काजू की कतरन
-किशमिश
- पाव कटोरी बूरा (सूखा नारियल का)
- इलायची पाउडर 
-आधा चम्मच केसर के लच्छे दूध में भीगे हुए।

खीर बनाने की विधि-
खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करके मखानों को भून लें।

उसके बाद भूनें मखानों को प्लेट में निकाल कर ठंडे करके कूट लें।

 अब दूध को उबलने दें, जब दूध उबल जाए तो उसमें कूटे मखाने डालकर पकाएं

और शक्कर डाल दें। खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं।

अब इसमें काजू-बादाम की कतरन, नारियल का बूरा, किशमिश, इलायची और केसर डालें। 

आपकी खीर बनकर तैयार है। गर्मा-गर्म प्लेट में डालकर सर्व करें।


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-250 ग्राम आंवला
-2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
-1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/4 चम्मच हल्दी
-हींग चुटकी भर
-2 चम्मच धनिया
-1 चम्मच सौंफ
-1 चम्मच राई-जीरा
-स्वादानुसार नमक
-जरूरत अनुसार तेल

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