कश्मीरी नान ब्रेड बनाने की सामग्री- 250 ग्राम मैदा40 ग्राम घी5 ग्राम नमक150 मिली फुल क्रीम दूध15 ग्राम फ्लेक्ड बादाम5 ग्राम टूटी-फ्रूटी50 ग्राम बादाम का आटा8 ग्राम सूखा खमीर50 ग्राम पिसी चीनी1/2 ग्राम केसर5 ग्राम क्रैनबेरी5 ग्राम सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
कश्मीरी नान ब्रेड बनाने की विधि-इस स्वादिष्ट कश्मीरी ब्रेड को बनाने के लिए एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें दूध गर्म करें. एक बार हो जाने के बाद इसमें केसर डालें और 2-3 मिनट के लिए भीगने दें।
आटा गूंथने की प्लेट में, मैदा, बादाम पाउडर/आटा, खमीर, स्वादानुसार नमक और पिसी चीनी को एक साथ छान लें। इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इस केसर में भीगा हुआ गर्म दूध डालकर आटा गूंद लें। इसके बाद, आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें और 20 मिनट के लिए खमीर होने के लिए छोड़ दें।
अब, एक बेकिंग शीट लें और उसके साथ एक बेकिंग पैन को लाइन करें। प्रत्येक आटे को अपने हाथों से गोल आकार दें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। इनकी मोटाई 1/2 इंच होनी चाहिए. इसके बाद, आटे के ऊपर बादाम के गुच्छे, क्रैनबेरी, टूटी फ्रूटी और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डालें।
आटे को 5 मिनट के लिए प्रूफ होने दें और फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 मिनट या सुनहरा होने तक बेक कर लें।
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