केला मसाला बनाने की सामग्री- 500 ग्राम हरे कच्चे केले2 टुकड़े अखरोट1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक1 बड़ा चम्मच खसखस1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर1 तेज पत्ता1 सितारा सौंफ2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल1 बड़ा चम्मच कुटे हुए काजू1 नंबर कटा हुआ प्याज5 लौंग लहसुन1/2 बड़ा चम्मच हल्दी1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर2 हरी इलायची2 बड़े चम्मच दही (दही)आवश्यकता अनुसार नमक
आवश्यकता अनुसार नमक केला मसाला बनाने की विधि- कच्चे केले को छीलकर चॉप्स की तरह लम्बे आकार में काट कर एक तरफ रख दें। एक मिक्सर जार में कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, भुने हुए खसखस, काजू और अखरोट लें और बारीक पीस लें। बारीक पेस्ट को अलग रख दें।
एक पैन में तेल गर्म करें और केले के चॉप्स को सुनहरा होने तक तल लें। केले के चॉप्स को प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें। उसी तेल में पिसा हुआ मसाला के साथ तेज पत्ता, इलायची और सौंफ डालें। मसाले को 2 मिनट तक चलाते हुए भून लीजिए। एक मिनट के लिए भूनें।
अब हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और धनिया पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब नमक डालें और मिलाएं। अब ग्रेवी में तले हुए केले के टुकड़े डालें और 4 से 5 मिनट तक पकने दें
ग्रेवी को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो, तो आप पानी डाल सकते हैं। गैस बंद कर दें और कटे हुए हरे धनिए से सजाएं। कच्चे केले के चॉप्स चावल या चपाती के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
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एक शाही हैदराबादी लैम्ब डिश, लज़ीज़ लैम्ब हांडी मिश्रित मसालों, क्रीम, टमाटर, प्याज, घी और मिर्च के साथ तैयार की गई बेहद समृद्ध और स्वादिष्ट है। यहाँ मज़ा इस रेसिपी को हांडी में बनाने का है, जो निश्चित रूप से धीमी गति से पकाने के साथ अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
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- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
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