काजू पिस्ता रोल बनाने की सामग्री- 1 कप पिसा हुआ पिस्ता1 1/2 कप पिसी चीनी2 बड़े चम्मच घी2 कप पिसे हुए काजू2 बड़े चम्मच दूध पाउडर1/4 बड़ा चम्मच हरी इलायची
काजू पिस्ता रोल बनाने की विधि- पिसे हुए पिस्ते को प्याले में निकाल लीजिए. दूध पाउडर, 1/2 कप चीनी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह गूंद कर आटा गूंथ लें। बेहतर रंग के लिए आप हरे फ़ूड कलर की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।
। एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए एक तार की स्थिरता के साथ चाशनी बनाने के लिए पकाएं। अब पैन में पिसा हुआ काजू, इलायची पाउडर और घी डालें. एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसे कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ दे। तैयार काजू के आटे को बटर पेपर पर निकालिये और तेल लगे हाथों से कुछ मिनिट तक गूंद लीजिये। अब आटे पर बटर पेपर की दूसरी शीट रखें और उसे बेलन की मदद से बेल लें। काजू की शीट को आधा काट लें। पिस्ता के आटे को भी दो बराबर भागों में बांट लें
और अपनी हथेलियों के बीच बेलकर एक बेलनाकार आकार तैयार कर लें। दो पिस्ता रोल को दो काजू शीट में रखें। अब दो अलग-अलग रोल तैयार करने के लिए काजू की शीट को बेल लें। उन्हें अपनी हथेलियों के बीच धीरे से लंबा करने के लिए रोल करें। रोल को 1-2 इंच के टुकड़ों में काट लें और परोसें।
उड़द की दाल की खिचड़ी। मकर संक्रांति पर उड़द की दाल की खिचड़ी बनाना बहुत ही शुभ माना जाता है, इसलिए ज्यादातर लोग इस तरह से उड़द की दाल की खिचड़ी बनाते हैं। मकर संक्रांति को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम आपके लिए लजीज उड़द दाल की खिचड़ी बनाने की बहुत ही आसान विधि लेकर आए हैं।
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