पालक बिरयानी बनाने के लिए सामग्री-2 कप बासमती चावल1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच घी2 दालचीनी स्टिक2 काली इलायची2 तेज पत्ता1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच हल्दी1 चम्मच सौंफ के बीज2 चुटकी हींगआवश्यकता अनुसार पुदीने के पत्ते1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्टआवश्यकता अनुसार पानीआवश्यकता अनुसार नमक4 हरी इलायची4 लौंग लहसुन2 चुटकी जावित्री1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर1 गुच्छा पालक1/2 मुट्ठी हरा धनिया
पालक बिरयानी बनाने की विधि-इस आसान बिरयानी को बनाने के लिए चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, चावल को 2 कप पानी में थोड़ा-सा नमक मिलाकर प्रेशर कुक करें। इस बीच पालक को ध्यान से पानी के नीचे धो लें। अब इन्हें काट कर एक अलग बाउल में रख लें। पुदीना और धनिया पत्ती को भी धो लें।
अब एक ब्लेंडर में कटे हुए पालक के पत्तों के साथ पुदीना और हरा धनिया डालें। इसे एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। गर्म होने पर अदरक और लहसुन का पेस्ट, दालचीनी की छड़ें, हरी और काली इलायची, लौंग, तेज पत्ते, जावित्री, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
पैन में सामग्री को लगातार चलाते हुए इसे भूनें। अब, उसी पैन में पहले चरण में आपके द्वारा तैयार किया गया पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह मिला लें। अब चावल चेक करें। तैयार हो जाए, तो इन्हें भी पैन में डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें।
पैन में थोड़ा-सा पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर पांच से दस मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल मसाले और पानी में भिगो न जाए। ढक्कन हटा दें और आपकी पालक बिरयानी तैयार है। इसे सूखी लाल मिर्च और लहसुन के स्लाइस से गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।
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शायद आप नहीं जानते होंगे, लेकिन अलसी के छोटे-छोटे बीजों में छिपा है सेहत का बड़ा राज। यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो जानने के लिए आज ही पढ़ें। अलसी के 10 बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ रोजाना सुबह और रात में एक चम्मच अलसी का सेवन करने से आप पूरी तरह से स्वस्थ रह सकते हैं। इसे पानी के साथ मसल कर भी लिया जा सकता है। 2 अलसी या ये छोटे भूरे-काले बीज आपको हृदय रोग से बचाते हैं। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए स्वाभाविक रूप से काम करता है। नतीजतन, हृदय की धमनियों में जमा कोलेस्ट्रॉल कम होने लगता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है और दिल का दौरा पड़ने की संभावना नगण्य हो जाती है
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