रेस्टोरेंट स्टाइल पालक बिरयानी

Rice

रेस्टोरेंट स्टाइल पालक बिरयानी

03 Aug 2025

पालक बिरयानी बनाने के लिए सामग्री-

2 कप बासमती चावल

1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच घी

2 दालचीनी स्टिक

2 काली इलायची

2 तेज पत्ता

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 चम्मच सौंफ के बीज

2 चुटकी हींग

आवश्यकता अनुसार पुदीने के पत्ते

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

आवश्यकता अनुसार पानी

आवश्यकता अनुसार नमक

4 हरी इलायची

4 लौंग लहसुन

2 चुटकी जावित्री

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 गुच्छा पालक

1/2 मुट्ठी हरा धनिया

पालक बिरयानी बनाने की विधि-

इस आसान बिरयानी को बनाने के लिए चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, चावल को 2 कप पानी में थोड़ा-सा नमक मिलाकर प्रेशर कुक करें। इस बीच पालक को ध्यान से पानी के नीचे धो लें। अब इन्हें काट कर एक अलग बाउल में रख लें। पुदीना और धनिया पत्ती को भी धो लें।

अब एक ब्लेंडर में कटे हुए पालक के पत्तों के साथ पुदीना और हरा धनिया डालें। इसे एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। गर्म होने पर अदरक और लहसुन का पेस्ट, दालचीनी की छड़ें, हरी और काली इलायची, लौंग, तेज पत्ते, जावित्री, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें।

पैन में सामग्री को लगातार चलाते हुए इसे भूनें। अब, उसी पैन में पहले चरण में आपके द्वारा तैयार किया गया पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह मिला लें। अब चावल चेक करें। तैयार हो जाए, तो इन्हें भी पैन में डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें।

पैन में थोड़ा-सा पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर पांच से दस मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल मसाले और पानी में भिगो न जाए। ढक्कन हटा दें और आपकी पालक बिरयानी तैयार है। इसे सूखी लाल मिर्च और लहसुन के स्लाइस से गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।

Snacks

पनीर समोसे

पनीर समोसा बनाने की सामग्री-

25 ग्राम बारीक कटा हुआ पनीर

1/2 मध्यम बारीक कटा प्याज

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

2 चुटकी पिसा हुआ नमक

1 कप मैदा पिसा हुआ

1 बारीक कटी हरी मिर्च

1/4 छोटा चम्मच जीरा

25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

1 कप तेल

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Ingredients:

2 lbs boneless, skinless chicken breast, cut into bite-sized pieces

1 cup plain yogurt

2 tablespoons lemon juice

2 teaspoons ground cumin

2 teaspoons paprika

1 teaspoon ground coriander

1/2 teaspoon cayenne pepper

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon black pepper

2 tablespoons vegetable oil

1 large onion, finely chopped

4 garlic cloves, minced

1 tablespoon grated fresh ginger

1 tablespoon tomato paste

1 teaspoon garam masala

1 teaspoon ground turmeric

1 can (14 oz) diced tomatoes, undrained

1 cup heavy cream

Cooked rice, for serving

Chopped fresh cilantro, for garnish

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चने की दाल के अप्पे बनाने के लिए सामग्री-

-1 कप- चने की दाल (उबली हुई)

-आधा चम्मच हल्दी

-1 कप पानी

-5 हरी मिर्च का पेस्ट

-1 टमाटर (कटा हुआ)

-100 ग्राम पनीर (बारीक कटा हुआ)

-1 प्याज (कटा हुआ)

-आधा चम्मच लाल मिर्च

-1 चम्मच अदरक (पिसा हुआ)

-स्वादानुसार नमक

-2 चम्मच तेल (अप्पे स्टैंड पर लगाने के लिए)

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