अब एक ब्लेंडर में कटे हुए पालक के पत्तों के साथ पुदीना और हरा धनिया डालें। इसे एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। गर्म होने पर अदरक और लहसुन का पेस्ट, दालचीनी की छड़ें, हरी और काली इलायची, लौंग, तेज पत्ते, जावित्री, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। 

 पैन में सामग्री को लगातार चलाते हुए इसे भूनें। अब, उसी पैन में पहले चरण में आपके द्वारा तैयार किया गया पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह मिला लें। अब चावल चेक करें। तैयार हो जाए, तो इन्हें भी पैन में डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें। 

पैन में थोड़ा-सा पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर पांच से दस मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल मसाले और पानी में भिगो न जाए। ढक्कन हटा दें और आपकी पालक बिरयानी तैयार है। इसे सूखी लाल मिर्च और लहसुन के स्लाइस से गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।