केला कोफ्ता करी बनाने की सामग्री-2 कप मैश किया हुआ केला1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर1 कटी हुई हरी मिर्चआवश्यकता अनुसार घी2 कप प्याज का पेस्ट1 कप उबला, मैश किया हुआ आलू1 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर1/4 छोटा चम्मच हींग2 बड़े चम्मच धनिया पत्तीजरूरत अनुसार नमक1 कप टमाटर प्यूरी
केला कोफ्ता करी बनाने की विधि-सभी सामग्री को मैश किए हुए केले, आलू, नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर, हींग, मिर्च और हरा धनिया एक बाउल में मिला लें।
अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर, मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां निकाल लीजिए और छोटे-छोटे गोले/पेडे बना लीजिए। अब कढ़ाई में थोडा़ सा घी डीप फ्राई करने के लिए डालें. सभी कोफ्तों को गोल्डन होने तक तल लें।
एक्सट्रा ऑयल टिश्यू पेपर से साफ करें। ग्रेवी बनाने के लिए, एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 1 टेबल स्पून घी डाल दें। अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक कि उसमें से तेल अलग न हो जाए।
इसमें टमाटर की प्यूरी डाल कर फिर से तेल अलग होने तक पकाएं। साथ ही गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर एक मिनट तक पकाएं। करी में तले हुई कोफ्ते के गोले डालें और गरमा-गरम सर्व करें।
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ढाबा स्टाइल सरसों का साग पंजाब की लोकप्रिय रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह पंजाब की डिश है इसलिए इसे सरसों दा साग के नाम से भी जाना जाता है।
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सामग्री:2 चम्मच कैआ सांगली जीरा, 2 चुटकी हींग, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच आम का सूखा पाउडर, हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, तेल या घी आवश्यकतानुसार।
सामग्री:
2 चम्मच कैआ सांगली जीरा, 2 चुटकी हींग, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच आम का सूखा पाउडर, हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, तेल या घी आवश्यकतानुसार।
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