पालक पनीर पुलाव

Rice

पालक पनीर पुलाव

20 Jul 2022

सामग्री:-

बासमती चावल(Basmati rice)- 250 ग्राम

पनीर(Paneer)- 150 ग्राम

प्याज(Chopped Onion)- 1

मटर(Peas)- 1/2 कप

पालक(Spinach)- 2 कप (2 बंच)

अदरक(Ginger)- 1 इंच

लहसुन(Garlic)- 4-5

हरी मिर्च(Green chili)- 2

तेल(Oil)- 25 ग्राम

जीरा(Cumin)- 1 चम्मच

बड़ी इलाइची(Black cardamom)- 2

छोटी इलाइची(Green cardamom)- 2

दालचीनी(Cinnamon)- 2 इंच

लॉन्ग(Cloves)- 2

तेजपत्ता(Bay leaves)- 1

मिर्च पाउडर(Red chili powder)- 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर(Turma )- 1/2 चम्मच

नमक(Salt)- 1 चम्मच (स्वाद के अनुशार)

पालक पनीर पुलाव बनाने की विधि:-

सबसे पहले चावल को धो ले और उसे 5 मिनट ले लिए पानी में ही छोड़ दे |

तब तक मिक्सी जार में पालक, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को डाल दे और उसका पेस्ट बना ले |

अब गैस पे पैन रखे और उसमे जीरा, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, दालचीनी लॉन्ग और तेजपत्ता को डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

फिर उसमे प्याज को डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

फिर उसमे पालक के पेस्ट को डाल दे और फिर उसमे हल्दी, मिर्च और नमक को डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये |

फिर उसमे पनीर और मटर को डाल दे और उसे 2 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे चावल को छान कर डाल दे |

और उसमे 3/2 कप पानी डाल दे और उसे मिलाये |

फिर उसे मध्यम आंच पे 8-10 मिनट के लिए ढककर पकाये |

फिर उसे साइड से चला दे और उसे फिर से ढककर 5 मिनट और धीमी आंच पे पकाये |

फिर गैस को बंद कर दे और पुलाव को कांटे वाले चम्मच से आराम से चला दे और फिर उसे ढक कर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दे |

फिर उसे प्लेट में निकल कर पड़ोसे और हमारी पालक पनीर पुलाव बन कर तैयार है |

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