सामग्री:-लौकी बॉल्स के लिए –लौकी(Bottle Gourd)- 250 ग्रामहरी मिर्च(Green chili) – 2प्याज(Onion)- 1/3 पीसधनिया पत्ता(Coriander leaf) –अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर(Red chili powder) – 1/3 चम्मचहल्दी(Turmeric powder)- 1/2 चम्मचधनिया पाउडर(Coriander powder)- 1/2 चम्मचअजवाइन(Carom seeds) – 1/4 चम्मचबेसन(Beson) – 100 ग्रामतेल(Oil)- तलने के लिए
ग्रेवी के लिए –तेल(Oil) – 50 ग्रामजीरा(cumin seeds)- 1/2 चम्मचहरी मिर्च(Green Chili) – 2प्याज पेस्ट(Onion pest)- 1/2 कपटमाटर पेस्ट(Tomato Paste) – 1 कप (2 टमाटर)लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder) – 1 चम्मचहल्दी पाउडर(turmeric powder)- 1/2 चम्मचनमक(Salt) – 1/2 चम्मचगरम मसाला(Garam masala) – 1 चम्मचधनिया पत्ता(Coriander leaf)
रेसिपी:-सबसे पहले लौकी को छीलकर उसे अच्छे से धो ले |फिर उसे कद्दूकस कर ले और फिर उसका पानी निचोड़ कर उसे निकाल दे | फिर उसमे हरी मिर्च, धनिया पत्ता और अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे |फिर उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अजवाइन को डाल दे | फिर उसमे बेसन डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे और उसे 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दे | फिर उसमे नमक मिला दे और गैस पे तेल गर्म होने के लिए रख दे |
फिर उसे मध्यम आंच में बॉल को तलने के लिए डाल दे | जब दोनों तरफ से बॉल्स पक जाये तो उसे निकाल ले | फिर दूसरे कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर उसमे जीरा डाल दे, थोड़ी देर बाद फिर उसमे प्याज के पेस्ट को डाल दे फिर उसे 2-3 मिनट तक भुने | फिर उसमे टमाटर के पेस्ट को डाल दे और उसे भुने | फिर उसमे मिर्चा पाउडर, हल्दी और नमक डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये
फिर उसमे पानी डाल कर उसमे एक उबाल आने दे |फिर उसमे बॉल्स को डाल दे और 4-5 मिनट तक पकाये |फिर उसमे गरम मसाला और कटे हुए धनिया पत्ता को डाल दे और गैस को बंद कर दे . फिर उसे किसी भी सर्विग बॉल में निकाल ले और हमारी लौकी कोफ्ता बन कर तैयार है | इसे गरमा गरम रोटी, फुल्का या पराठा के साथ खाये
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