लंच में बनाएं मशहूर साउथ इंडियन कर्ड राइस रेसिपी
बहुत से लोग चावल खाना पसंद करते हैं। लोग दिन में कम से कम एक बार अपने आहार में चावल को शामिल करते हैं। चावल से चीला, पुलाव, बिरयानी और खीर जैसे व्यंजन बनाए जाते हैं। आपने चावल की कई रेसिपी भी ट्राई की होंगी। लंच के लिए आज बनाएं साउथ इंडिया की मशहूर डिश - कर्ड राइस. दही चावल बनाना बहुत ही आसान है। इसमें दही, दूध और कई सारी सब्जियां डाली जाती हैं। जानिए इसे बनाने का तरीका :-
कर्ड राइस बनाने के लिए चाहिए:-3 कप चावल2 कप दही1 कप दूध2 बारीक कटे प्याज2 कटे हुए आलू2-3 बारीक कटी गाजर4-5 करी पत्ते2-3 लौंग1 दालचीनी2 इलायची1 चम्मच चिरौजीं6-7 काजू के टुकड़े4-5 किशमिश3-4 बारीक कटे बादामनमक स्वादानुसार4-5 चम्मच देसी घी
कर्ड राइस बनाने की विधि:-कर्ड राइस बनाने के लिए सब्जियों को एक पैन में आधा उबाल लें। इनका पानी निथार कर एक तरफ रख दें। अब एक कढ़ाई या कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी डाल कर गरम कीजिये। काजू, किशमिश और बादाम डालकर भून कर प्याले में निकाल लीजिए. अब चावल को अच्छे से साफ करके धोकर आधा उबाल लें। चावल से पानी निकाल कर अलग रख दें। उन्हें ठंडा होने दें। अब एक कड़ाही में बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं। इसमें सूखे मेवे मिलाएं।
इसमें लौंग, कड़ी पत्ता, इलायची, दालचीनी और चिरौंजी डालें। इसमें सारी कटी और आधी उबली सब्जियां डालकर नमक डालकर मिक्स कर लें। इसे 1-2 मिनिट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। अब एक हांडी या भगुना लें और उसमें घी लगाएं। अब चावल की एक परत लगाएं। उस पर दही डालें। इसके ऊपर सब्जियों और सूखे मेवों का मिश्रण डालें। इसके बाद चावल, दूध, सब्जियां, मेवा आदि डालकर आटे से ढक्कन बंद कर दें। अब इसे धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। आप इसमें सरसों के दाने भी डाल सकते हैं।
शायद आप नहीं जानते होंगे, लेकिन अलसी के छोटे-छोटे बीजों में छिपा है सेहत का बड़ा राज। यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो जानने के लिए आज ही पढ़ें। अलसी के 10 बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ रोजाना सुबह और रात में एक चम्मच अलसी का सेवन करने से आप पूरी तरह से स्वस्थ रह सकते हैं। इसे पानी के साथ मसल कर भी लिया जा सकता है। 2 अलसी या ये छोटे भूरे-काले बीज आपको हृदय रोग से बचाते हैं। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए स्वाभाविक रूप से काम करता है। नतीजतन, हृदय की धमनियों में जमा कोलेस्ट्रॉल कम होने लगता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है और दिल का दौरा पड़ने की संभावना नगण्य हो जाती है
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