गर्मियों में ले सकते हैं ड्राई फ्रूट्स की ठंडाई का मजा

होली सेलिब्रेशन के दौरान एक-दूसरे को रंगों से सराबोर करने का न केवल मजा आता है, बल्कि अपनों के साथ मस्ती भरे माहौल के बीच खाने-पीने का मजा भी अलग होता है। होली के मौके पर ठंडाई पीने का अपना ही स्वाद होता है। ऐसे मौके पर ड्राई फ्रूट्स से बनी ठंडाई मिल जाए तो सेलिब्रेशन का मजा ही कुछ और हो जाता है। ठंडाई विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। अगर आप भी होली की मस्ती के बीच ड्राई फ्रूट्स से भरी ठंडाई का मजा लेना चाहते हैं तो हम आपको बता रहे हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी। इस रेसिपी को फॉलो करके आप झटपट ताज़ा ठंडाई बना सकते हैं। जब आप मेहमानों को ड्राई फ्रूट्स के साथ ठंडाई बनाकर पीएंगे तो वो भी आपकी मेहमान नवाजी की तारीफ करते नहीं थकेंगे। इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है और यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

इसके बाद दूध में सूखे मेवे का तैयार पेस्ट डाल कर कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। अब गैस की आंच धीमी कर दें और दूध को कम से कम 5 मिनट तक पकने दें। इस दौरान दूध को बीच-बीच में कलछी की सहायता से चलाते रहें। सबसे अंत में गुलाब की पंखुडियों और अन्य मसालों से तैयार मिश्रण को दूध में डाल दें और 1 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें। अब दूध को सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें। जब दूध की आंच खत्म हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आपका ताज़ा स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट ठंडाई तैयार है। इसे परोसने से पहले ऊपर से कुछ और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डाल दें। इससे ठंडाई का स्वाद और बढ़ जाएगा।