रात के खाने में बनाएं आलू मसाला, बढ़ जाएगा खाने का स्वाद
आलू की सब्जी कई तरह से बनाई जा सकती है। मसाला आलू इसकी एक प्रसिद्ध किस्म है। आलू को वैसे भी सब्जियों का राजा माना जाता है। इसका एक अच्छा कारण भी है क्योंकि अधिकांश खाद्य पदार्थ आलू के बिना अधूरे हैं। अगर आप भी अलग-अलग तरह की आलू की सब्जी पसंद करते हैं, साथ ही मसालेदार खाने के भी आदी हैं तो आज हम आपको आलू मसाला बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। मसाला आलू का स्वाद तो लाजवाब होता ही है, साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है। आप हमारी दी हुई रेसिपी को फॉलो करके घर पर ही स्वादिष्ट मसाला आलू बना सकते हैं।
मसाला आलू बनाने के लिए सामग्री:–आलू – 7-8जीरा – 1 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पूनधनिया पाउडर – 2 टी स्पूनअमचूर – 1 टी स्पूनहल्दी पाउडर – 3/4 टी स्पूनहरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पूनतेलनमक – स्वादानुसार
मसाला आलू बनाने की विधि:–मसाला आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धो कर छील ले। इसके बाद आलू के चारों ओर छेद कर लें। इसके लिए आप चम्मच कांटे या टूथपिक की मदद ले सकते हैं। अब एक बर्तन में नमक का पानी लें और उसमें आलू को डूबा कर रख दें। आलू को कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में डूबा कर रखें ताकि नमक आलू में अच्छे से समा जाए। अब एक कड़ाही लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। उसमे थोडा सा तेल डाल दीजिये। तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। जीरा चटकते ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर डाल कर कलछी की सहायता से सभी को मिला दीजिये।
इसके साथ ही इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला लें। मसाले को कलछी की सहायता से चलाते रहें ताकि मसाले जले नहीं। जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब आलू को नमक के पानी से निकाल कर मसाले में डाल दीजिये। अब इसे कम से कम 5 मिनट तक भूनें। - अब सब्जी में पानी और स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालकर पकने दें। इसे फिर से लगभग 5 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि आलू को नरम होने तक पकाना है। इसके बाद गैस की आंच बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट मसाला आलू करी तैयार है। परोसने से पहले हरे धनिये से सजाकर रोटी या परांठे के साथ परोसें।
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