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Chinese Food

वीकेंड स्पेशल रेसिपी क्रीमी ग्रेवी मोमोज

अगर आप मोमोज के दीवाने हैं तो आप मोमोज की यह नई रेसिपी जरूर ट्राई करें।

आज हम आपको क्रीमी ग्रेवी मोमोज की टेस्टी रेसिपी बनाना सिखा रहे हैं।

क्रीमी ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री:-
  • लहसुन, दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
  • अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
  • प्याज़, तीन बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
  • शिमला मिर्च, तीन बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
  • गाजर, दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
  • पत्तागोभी, तीन बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
  • कॉर्न, दो बड़े चम्मच
  • पनीर, 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ
  • लाल मिर्च का पेस्ट, दो बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच
  • मोमोज बनाने के लिए
  • मैदा, दो कप
  • नमक, आधा छोटा चम्मच
  • पिज्जा सॉस, एक चौथाई कप
  • मोजरेला चीज़, एक चौथाई कप
  • मियोनीज, एक चौथाई कप
  • तेल तलने के लिए

क्रीमी ग्रेवी मोमोज बनाने की विधि:-
एक छोटे पैन में एक कप पानी और कॉर्न डालकर 5 मिनिट तक उबालें और फिर छान लें, अब सभी सब्जियों को दूसरे बड़े बर्तन में डालकर रख दें। अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, लहसुन, अदरक, प्याज डाल कर हल्का सा भूनिये, फिर इसमें सब्जियां डाल कर एक से दो मिनिट तक चलाते हुये पकाइये, अब नमक, लाल मिर्च का पेस्ट, काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये। अंत में सब्जियों में कॉर्न और पनीर डालकर तेज आंच पर एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं, गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में मैदा, छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और आटे को कपड़े से ढककर 15 मिनिट के लिए रख दें।

15 मिनिट बाद आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये और लोइयों से पतली रोटियां बेल लीजिये, अब पूरी के किनारे पर पानी लगा दीजिये और फिर उस पर पिज़्ज़ा सॉस लगा दीजिये। पिज्जा सॉस लगाने के बाद इसमें आधा चम्मच सब्जियां डालकर पनीर को कद्दूकस कर लें और एक सिरे को दूसरे सिरे से चिपका दें (जिस तरह से गुझिया बनती है) और फिर इसे थोड़ा-थोड़ा करके मोड़ें। मोमोज को प्याले की तरह फोल्ड कर लीजिए, इस तरह सभी बॉल्स से मोमोज बना लीजिए। - अब एक बर्तन में एक कप पानी डालकर कपड़े से बांध दें, इस कपड़े पर मोमोज रखें और ढककर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम गैस पर गर्म होने के लिए रख दें, फिर उसमें पके हुए मोमोज को सुनहरा होने तक तल लें। आपके खास मोमोज तैयार हैं।


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स्पेशल कश्मीरी नान ब्रेड

कश्मीरी नान ब्रेड बनाने की सामग्री- 
250 ग्राम मैदा
40 ग्राम घी
5 ग्राम नमक
150 मिली फुल क्रीम दूध
15 ग्राम फ्लेक्ड बादाम
5 ग्राम टूटी-फ्रूटी
50 ग्राम बादाम का आटा
8 ग्राम सूखा खमीर
50 ग्राम पिसी चीनी
1/2 ग्राम केसर
5 ग्राम क्रैनबेरी
5 ग्राम सूखी गुलाब की पंखुड़ियां

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घर आए मेहमान के लिए स्नैक्स में बनाएं पनीर फिंगर्स, अलग स्वाद रहेगा याद

पनीर फिंगर्स बनाने के लिए आपको चाहिए 

पनीर
बेसन 
अदरक-लहसुन पेस्ट
चाट मसाला
गरम मसाला
काली मिर्च पाउडर
काला नमक
जीरा पाउडर
आधा नींबू का रस
दही
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
ब्रेड क्रम्ब्स
तेल

Pickle

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उत्तर भारत में, विशेष रूप से पार्टियों में, अलुवुखरा चटनी पुरी, परांठे, पुलाव, कचोरी आदि का स्वाद दोगुना कर देती है।

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पनीर समोसा

पनीर समोसा बनाने की सामग्री- 
125 ग्राम बारीक कटा हुआ पनीर
1/2 मध्यम बारीक कटा प्याज
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
2 चुटकी पिसा हुआ नमक
1 कप मैदा पिसा हुआ
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1/4 छोटा चम्मच जीरा
25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
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