गुजरात का फेमस डिश माना जाता है स्पंजी ढोकला।
ढोकला बनाने में सबसे बड़ी दिक्कत यह है कि बहुत कोशिश करने के बाद भी ढोकला स्पंजी नहीं बनता है। इसका सबसे बड़ा कारण यह है कि ढोकला बनाने के लिए बुनियादी बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है ताकि ढोकला स्पंजी बन सके।
सामग्री:-1 कप बेसन, आधा कप दहीआधी छोटी चम्मच हल्दी2 टी-स्पून ईनो1 बारीक कटी हरी मिर्च1 छोटी टी-स्पून अदरक का पेस्ट1 बड़ी टी-स्पून चीनी1 बड़ा टी-स्पून तेलस्वादानुसार नमक1/4 कप पानीराईकरी पत्ता
स्पंजी ढोकला बनाने का तरीका:-सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में निकाल लें। इसके बाद इसमें गाढ़ा दही मिलाएं लेकिन ध्यान रहे कि दही खट्टा न हो। अब अदरक का अलग से पेस्ट बना लें और उसके बाद बेसन के घोल में अदरक के पेस्ट के साथ चीनी और हल्दी मिला लें। अब इसे अच्छे से मिला लें। मिश्रण तैयार होने के बाद इस घोल में तेल, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस बात का ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रह जाए। अंत में इस घोल में ईनो डालकर मिला लें।
अब एक माइक्रोवेव सेफ कप लें और पहले उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस घोल को डाल दें। अब इस कप को ओवन में 2-3 मिनट के लिए रख दें और एक पैन लें और इसे गैस पर गर्म करें। इस कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डालिये। इसके बाद इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 3-4 करी पत्ते और 1 कटी हुई मिर्च डालें। - इसके बाद इसमें 1 चम्मच चीनी और पानी मिलाएं। इस मिश्रण को करीब एक मिनट तक पकाने के बाद इसे तैयार ढोकला में मिला दें। आप चाहें तो ढोकला को बारीक कटे हरे धनिये से सजा सकते हैं।
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क्रीम की समृद्ध ग्रेवी के साथ बनाया गया पनीर बटर मसाला पनीर की एक विशेष डिश है जिसे आप किसी पार्टी या विशेष व्यंजन के आने पर बना सकते हैं। इसे कई तरह से बना सकते हैं। निम्नलिखित आसान तरीके से बनाए गए पनीर बटर मसाला का स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला है और इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है।
मशरूम मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री--बैटर के लिए आधा कप मैदा- तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर- अदरक-लहसुन का पेस्ट- आधा चम्मच काली मिर्च- सोया सॉस -आधा कप पानी-250 ग्राम मशरूम- हरे प्याज बारीक कटे हुए- हरी मिर्च बारीक कटी हुई- दो लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई- अदरक बारीक कटा हुआ- काली मिर्च का पाउडर- सोया सॉस- शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
तुलसी शर्बत एक स्वादिष्ट पेय है जो तुलसी के पत्तों से गुड़ और चूना मिलाया जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह सर्दी, खांसी, सिरदर्द और पेट की गैस और एसिडिटी की बीमारियों को खत्म करता है, पाचन के लिए अच्छा है और शरीर की प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाता है।
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