हैदराबादी चिकन करी बनाने की आसान रेसिपी
छुट्टी के दिन अगर आपका कुछ खास खाने का मन हो, कुछ मसालेदार खाने का मन हो तो आप हैदराबादी चिकन करी बना सकते हैं, जानिए इसकी आसान रेसिपी...
हैदराबादी चिकन करी की सामग्री:-500 ग्राम चिकन के टुकड़े3 टेबल स्पून सूखा नारियल 2 छोटी प्याज टुकड़ों में कटी हुई2 टेबल स्पून तेल, 2 टी स्पून धनिया पाउडर2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट3 साबुत लाल मिर्च2 टेबल स्पून भुनी हुई मूंगफली (छिली हुई)1 टी स्पून जीरा2-3 हरी मिर्च10-12 करी पत्ता1 टी स्पून हल्दी पाउडर1 टी स्पून गरम मसालागार्निश के लिए हरा धनिया स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून इमली का रस
हैदराबादी चिकन करी बनाने की विधि:-नारियल, मूंगफली और साबुत लाल मिर्च को एक साथ ब्लेंड करें और दरदरा पाउडर होने तक मिलाते रहें। अब एक बड़ा बर्तन लें, उसमें तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके फटने का इंतजार करें। एक बार हो जाने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। प्याज के हल्का गुलाबी होने के बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। इन्हें 2 मिनिट तक भूनें और करी पत्ता डालें, एक मिनट फिर से पकाएँ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब फिर से धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं और मसाले जैसे हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
इसे एक मिनट तक चलाएं और फिर इसमें दरदरा पिसी हुई मूंगफली और नारियल पाउडर डालें। इन सभी सामग्रियों को एक साथ धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं और इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालकर मसाला गाढ़ा कर लें। चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें मसाले के साथ कोट करें। अब इमली का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर डालें। पानी डालकर ढक दें और 5 मिनट तक पकने दें। ढक्कन खोलें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से 10 मिनट तक पकाएं। आपकी चिकन करी परोसने के लिए तैयार है।
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हरे धनिए की मठरी सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। विधि :
हरे धनिए की मठरी
सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए।
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