सरसों का साग बनाने के लिए सबसे पहले सरसों के साग को अच्छे से साफ कर लें। इसके डंठल हटाकर पत्ते अलग कर लें। इसके बाद साग को अच्छे से धो लें। अब साग को बारीक काट लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में बारीक पीस लें. - इसके बाद कुकर में राई और 1 कप पानी डाल कर 1 सीटी आने तक पकाएं. सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुछ देर बाद जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो इसे खोलें. - अब कढ़ाई को गैस पर रख दें और उसमें तेल गर्म करें. फिर इसमें जीरा डालकर तड़का दें। - इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर और हींग डालकर चमचे से चलाते हुए भूनें. अब इसमें 3 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर डाल कर चलाते हुए भूनें. इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि मसाले और तेल अलग न होने लगे। कुकर का ढक्कन खोलिये और इन सभी सब्जियों को चमचे से मैश कर लीजिये. जब मसाला भुन जाए तो इन सब्जियों को इसमें डाल दें। साथ ही ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और नमक भी डाल दें। इसमें 1 कप पानी और हरा धनिया डालकर मिक्स करते हुए धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं. इसे बीच बीच में चलाते रहें.

मकई और गेहूं के आटे को छान लें और नमक डालें। इसके बाद नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद इसे 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें। अब इसके बराबर आकार के गोले बना लें. अब हर गोले को हाथ से फैलाकर रोटी का आकार दें। रोटी बनाकर तवे पर भूनें। आप चाहें तो इसे घी या मक्खन से भी सेक सकते हैं। सरसों के साग के साथ परोसते समय रोटी के साथ सफेद मक्खन भी परोसें।