लंच में आप मसालेदार आलू के कोफ्ते बना सकते हैं।

आलू एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना खाना अधूरा है। हमारे आहार में अधिकांश सब्जियां आलू के बिना अधूरी हैं। आलू से बनने वाले खाद्य पदार्थों की एक बहुत लंबी सूची है। आज हम आपको आलू के खास व्यंजन आलू के कोफ्ते बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। लौकी के कोफ्ते का स्वाद तो हम सभी ने चखा है, लेकिन आलू के कोफ्ते आपके लंच या डिनर का स्वाद कई गुना बढ़ा देंगे. तीखे आलू के कोफ्ते बनाकर आप अपने नियमित खाने से एक अलग स्वाद पा सकेंगे.

फिर कटे हुए प्याज को तेल में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटे टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें. 5 मिनिट तक भूनने के बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और एक चुटकी हींग डाल दीजिए. इस पूरे मिश्रण को कुछ देर और भून लें, फिर गैस बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें. जब यह मसाला ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर की मदद से पीस लें. अब एक बार फिर कढ़ाई को गैस पर रख दें और उसमें थोडा़ सा तेल डालकर पिसा हुआ मसाला डाल दें. इसके बाद पैन में क्रीम डालकर ग्रेवी को तेल छोड़ने तक भूनें. अब पैन में 2 कप पानी डालकर स्वादानुसार नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं. ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें तले हुए कोफ्ते डाल दीजिए. इसे करीब 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। इस तरह आपके स्वादिष्ट आलू के कोफ्ते तैयार हैं. परोसने से पहले इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें। इसे आप लंच या डिनर में कभी भी खा सकते हैं। इसे पराठे या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।