कुंदरू को अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से भी पुकारा जाता है। 

कुंदरू की भुजिया पसंद करने वालों की कमी नहीं है। कुंदरू का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, ऐसे में जब इसका भुजिया कम मसालों में तैयार किया जाता है तो इसका स्वाद काफी स्वादिष्ट हो जाता है. कुंदरू को अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से भी पुकारा जाता है। कहीं इसे टिंडारा भी कहते हैं। इसे आप लंच या डिनर में बनाकर खा सकते हैं. अब तक अगर आपने इसे घर पर एक बार भी नहीं ट्राई किया है तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे फॉलो करके आप स्वादिष्ट कुंदरू की भुजिया बना सकते हैं.

इसके बाद इसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब गैस की आंच पूरी कर दें और भुजिया को कुछ देर तक चलाते हुए पकाएं. - इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और भुजिया को करीब 15 मिनट तक पकने दें. इस बीच, पैन को ढक दें। जब कुंदरू नरम हो जाए तो उसके ऊपर अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसे करीब 2 मिनट तक भूनें और उसके बाद गैस की आंच बंद कर दें। इसी के साथ आपकी स्वादिष्ट कुंदरू की भुजिया तैयार है. इसे पराठे या रोटी के साथ परोसा जा सकता है.