तंदूरी नान बनाने से पहले जान लें आटा गूंथने के नुस्खे
एक बार फिर से कोरोना संक्रमितों की संख्या बढ़ने लगी है. ऐसे में लोगों ने एक बार फिर खाने से परहेज करना शुरू कर दिया है. एक बार फिर लोगों ने बाहर का खाना खाने से खुद को दूर कर लिया है। हालांकि, अगर इस बीच आप बाजार का खाना खाने के लिए तरस रहे हैं और घर पर नान बनाने की सोच रहे हैं, तो अपनी लालसा को शांत करने के लिए नान बनाना सीखें। बाजार जैसा तंदूरी नान घर पर तैयार किया जा सकता है. इतना ही नहीं इसे बिना तंदूर के भी बनाया जा सकता है. तो जानिए घर पर कैसे बनाएं बाजार जैसा नान-
आटा कैसे बनाते हैंनान के लिए आटा अलग तरह से गूंथा जाता है, बाजार जैसा अच्छा क्रिस्पी नान बनाने के लिए आपको मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा, तेल, दही, गर्म पानी चाहिए. इसे लगाने के लिए सबसे पहले मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और तेल डाल दीजिए. फिर इसमें दही और गर्म पानी डालें। दही मिलाने से आटे में खमीर ठीक हो जाता है। इसके अलावा, नान भी अच्छे और स्वादिष्ट बनते हैं। मैदा लगाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
इन बातों का रखें ध्याननान के आटे को पूरी के आटे की तरह कसकर नहीं गूँथा जाता है. इसे नरम करके सेट होने के लिए रख दें। मैदा को चिकना होने तक गूंथ लीजिये. इसके बाद उस पर एक सूती कपड़ा डाल दें। ऐसा करने से आटे को सूखने से बचाया जा सकता है। नान को भूनने के लिए एक तरफ पानी लगा कर तवे पर दूसरी तरफ से पानी डालकर डाल दीजिए.
जब इसमें बुलबुले बनने लगे तब नान को धीमी गैस पर पका लीजिए। नान को तवे पर रखें और नान को भूनने की कोशिश करें. इसे हर तरफ से अच्छे से पका लें। ध्यान रहे कि नान एक तरफ से ही पक जाए। इसलिए इसे तवे से उतार लें और इसे दूसरी तरफ से भी न भूनें. नान पर मक्खन लगाकर सर्व करें.
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