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रेस्टुरेंट जैसा चिकन मलाई टिक्का कैसे बनाये

नॉनवेज वालो के लिए यह खाना बहुत पसंद आएगा 

अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं और आपको यह खाना बहुत पसंद है तो आज मैं आपके लिए बहुत ही स्पेशल रेसिपी लेकर आई हूं जिससे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और यह एकदम रेस्टोरेंट जैसा  होगी आज मैं आपको बताने जा रही हूं कि चिकन मलाई टिक्का घर पर कैसे बनाते हैं? इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है, तो आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं इसे बनाने में हमें 10 से 15 मिनट का समय लगता है वैसे तो इसे आप मॉर्निंग में नाश्ते के समय दोपहर में या फिर शाम को दिखा सकते हैं | चिकन मलाई टिक्का में सबसे मेन होता है उसके क्रीम को बनाना अगर आपका क्रीम अच्छा बना तो आपका मलाई टिक्का अच्छा होगा तो चलिए देखते हैं कि हमने मलाई टिक्का के क्रीम के लिए क्या क्या सामग्री डाली है.

चिकन मलाई टिक्का बनाने के लिए हमें चाहिए.

सामग्री:-
  • बोनलेस चिकन - 200 ग्राम
  • दही - 50 ग्राम
  • क्रीम - 75 ग्राम  
  • काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
  • गरम मसाला - 1 चम्मच
  • चाट मसाला - 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • कस्तूरी मेथी - 1 चम्मच
  • मिर्च के दाने - 1 चम्मच
  • विनेगर - 1 चम्मच
  • अदरक लहसुन पेस्ट - 3/2 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • कोयले का टुकड़ा -


मलाई टिक्का बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले चिकन का छोटा-छोटा पीस काट ले |
 
2. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में  दही, फ्रेश क्रीम, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, मिर्च पाउडर,  विनेगर, नमक और अदरक लहसुन पेस्ट को डाल दें और उसे अच्छे से मिलाएं |
 
3. फिर उसके अंदर चिकन के पीस को डाल दे और अच्छे से मिलाएं |
 
4. फिर उसे प्लास्टिक से अच्छे से कवर कर दे और उसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में या बाहर रख दे |
 
5. तब तक हम बांस की लकड़ी को पानी में डाल कर थोड़ी देर छोड़ देंगे |जिससे चिकन पकाते टाइम लकड़ी जलेगी नहीं |
 
6. फिर चिकन को बहार निकाले और उसे अच्छे से मिला लें और उसे बांस की लकड़ी में चिकन के टुकड़े को लगा दे |
 
7. उसके बाद तवा पर थोड़ा सा बटर या घी डाल दें और उसके ऊपर चिकन को पकने के लिए रख दे, और बचे हुए क्रीम को उसके ऊपर ही डाल दे |

8. बीच-बीच में हम चिकन को पलट देंगे और उसके क्रीम को चिकन के साइड सटा देंगे |
 
9. फिर उसे थोड़ी देर के लिए ढक देंगे और पकाएंग, ऐसे ही करते करते हमारी क्रीम चिकन में अच्छे से पकड़ लेगी |
 
10. चारों तरफ चिकन  पक जाने के बाद तवे को उतार दें |
 
11. और उसे गैस पर ऐसे ही पकाये |
 
12. उसे प्लेट में रख दे और एक कोयले के टुकड़े में आग लगाकर उसे फॉयल पेपर पर रख दे और उससे चिकन के बीच रखकर चिकन को ढककर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें |
 
और हमारा मलाई टिक्का बनकर बिलकुल तैयार है |


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बैंगन का भरता बनाने की सामग्री- 
 2 बड़े बैंगन
 2 मध्यम प्याज
3 टमाटर
250 ग्राम दही
2 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर स्वादानुसार
 नमक 1/2 कप तेल
2 छोटी चम्मच अदरक 
लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनिया

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अंश:
साबुत वसा वाला दूध - 2.5 लीटर
चीनी - 250 ग्राम
साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच या एक नींबू
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

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