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लाल मिर्च का चटपटा शेजवान
हम तो हर तरह का अचार बनाते हैं लेकिन आज मैं आपके लिए एक अलग ही रेसिपी लेकर आई हूं. आज मैं आपको शेजवान सॉस बनाने की विधि बताने जा रहा हूं। शेजवान सॉस को हम कई तरह से इस्तेमाल करते हैं, जैसे पकौड़ी, ब्रेड पकोड़ा, या इसे समोसे वाली चटनी या कचौरी भी कहते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है। और इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। इसे बनाने में लगभग 10-15 मिनिट का समय लगता है और यह बनकर तैयार है. तो चलिए शेजवान सॉस बनाना शुरू करते हैं।
सामग्री:-लाल मिर्च - 100 ग्रामकश्मीरी(बेड़की) लाल मिर्च - 50 ग्रामतेल - 6-8 चम्मचकटी हुई लहसुन - 1/2 कपकटी हुई अदरक - 2-3 चम्मचसोया सॉस - 1 चम्मचटोमेटो सॉस - 2-3 चम्मचनमक - 1 चम्मच (स्वादानुसार)चीनी - 1 चम्मचविनेगर - 3 चम्मच
यहाँ मैं रंग के लिए गहरे लाल (कश्मीरी मिर्च) का उपयोग कर रहा हूँ और इस चपटी मिर्च का उपयोग मैं तीखापन के लिए कर रहा हूँ।1. सबसे पहले दोनों मिर्चों को भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।2. फिर इसे 5 मिनट तक उबालें।3. और अब आप देख सकते हैं कि हमारी मिर्च फूल गई है. अब इसे मिक्सर जार में डाल कर पीस लीजिये (अब मिर्च का उबला हुआ पानी गैस पर ना डालें, हम बाद में इसका इस्तेमाल करेंगे).4. और हमारी मिर्च पिसी हुई है.5. अब तवे को गैस पर रख दें और उसमें तेल डाल दें.6. फिर इसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर तक पकाएं.
7. फिर इसमें पिसी हुई मिर्च डाल दें।8. फिर इसमें थोडा़ सा मिर्च का पानी डाल कर मिला दीजिये.9. फिर इसे ढककर 7-8 मिनिट तक पकाएं.10. इसके बाद इसमें सोया सॉस, टमैटो सॉस, नमक, चीनी और सिरका डालकर 2 मिनिट तक साथ में पकाएं.11. और हमारा शेजवान सॉस बनकर तैयार है.ठंडा होने के बाद इसे कांच की बोतल में भरकर रख लें। और अगर आप इसे अच्छे से रखेंगे तो इसे 2-3 महीने तक खा सकते हैं।
If you're looking for a healthy and delicious vegetarian meal that's full of flavor, look no further than Steph's Chickpea Curry with Spinach and Rice. This recipe combines the protein-rich properties of chickpeas, the bright flavors of aromatic spices and the nutritional value of spinach. Served with fluffy rice, this curry is a satisfying and nutritious meal that will leave you full and happy. Let's dive into the details of this delicious recipe and learn how to recreate it in your own kitchen.
चना दाल इडली साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट इडली का एक और रूप है। चना दाल इडली, जैसा कि नाम से पता चलता है, चना दाल और चावल के साथ लगभग उसी तरह से बनाई जाती है जैसे चावल की इडली बनाई जाती है, और यह अपने आप में बहुत अच्छी लगती है। मैं आमतौर पर चना दाल इडली को सादे सांभर और बारूद या नारियल की चटनी के साथ नाश्ते में परोसता हूँ। शाम के दक्षिण भारतीय शैली के टिफिन के लिए, मैं इसे मिनी इडली के रूप में एक आसान तड़के के साथ फिल्टर कॉफी या एक कप मसाला चाय के साथ परोसना पसंद करता हूं।
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