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दही को फ्राई कैसे करते है

दही फ्राई का सही तरीका


दही खाने से कितने फायदे होते हैं और गर्मियों में तो यह हमें और भी ज्यादा पसंद आता है, दही को छाछ, लस्सी, दही फ्राई, दही चावल के साथ हम कितने तरीकों से इस्तेमाल करते हैं. आजकल हम इसे चिकन में भी इस्तेमाल करने लगे हैं, ऐसे बहुत से लोग हैं जो दही को फ्राई करते हैं लेकिन यह अच्छा नहीं होता, दही फट जाता है, तो आज हम देखेंगे कि दही फ्राई का सही तरीका क्या है, दही कैसे फ्राई करें, यह जरूर देखें। फटे नहीं और खाने में अच्छा लगता है। तो चलिए शुरू करते हैं, इसके लिए हमें चाहिए:-


सामग्री :-

दही - 200 ग्राम
अजवाइन - 1/4 चम्मच
हरी मिर्च - 1
प्याज - 1
धनिया पत्ता
नमक - 1/4 चम्मच
काला नमक - 1/4 चम्मच
तेल - 2 चम्मच


विधि :-

1. सबसे पहले दही को एक बर्तन में डालिये और उसमें पानी (जैसा आप चाहते हैं) डाल कर मिला दीजिये, फिर इसमें नमक डाल दीजिये.
 
2. अब पैन को गरम होने के लिए रख दें और उसमें तेल डाल दें.
 
3. फिर और अब इसमें और अजवाइन डालें, उसके बाद प्याज और मिर्च डालें.


4. थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें दही डालकर तुरंत निकाल लें.
 
5. और अब थोड़ा सा काला नमक भी डाल दें। और अब आपका दही फ्राई हो गया है.
 
नोट:- दही डालने के बाद आपको पहले गैस बंद कर देनी है और फिर आपको दही को हिलाना है, नहीं तो दही फटने का डर ज्यादा रहेगा और दही खराब हो जाएगा.


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-पका हुआ केला
-घी
-चीनी
-कटे हुए काजू
-बारीक कटा पिस्ता
 -इलायची पाउडर
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लिट्टी चोखा बनाना आसान है लेकिन इसमें काफी समय लगता है. इसलिए उन्हें अपनी गति और समय पर बनाएं। स्टफिंग के लिए आपको सत्तू की जरूरत पड़ेगी. सत्तू मूल रूप से भुना हुआ बेसन है। अगर आपके पास सत्तू नहीं है, तो बिना भूसी के भुनी हुई चना दाल का इस्तेमाल करें और उन्हें पीस लें। इसके बाद मैदा को छान कर इस्तेमाल करें।

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ए) आटा कवर तैयार करना

1. एक प्याले में 2 कप गेहूं का आटा/आटा (240 ग्राम) और छोटा चम्मच नमक लें। साथ ही 1 बड़ा चम्मच घी या तेल भी डालें।

2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम नरम आटा गूंथ लें। मैंने कप पानी डाला। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आप से 1 कप पानी मिला सकते हैं।

3. चिकना और मुलायम होने तक गूंदें। आटे को ढककर एक तरफ रख दें।

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