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Soup

टमाटर का सूप सर्दियों में लगता है और भी लाजवाब।


बहुत ही आसान है बनाना टमाटर का सूप


टमाटर का सूप सभी का बहुत ही लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। जिसे देश विदेश के लोग खूब पसंद करते हैं. आमतौर पर हम इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या शाम को... किसी भी समय खा सकते हैं। यह डाइटिंग के लिए बहुत अच्छा है। हम सर्दियों में टमाटर का सूप ज्यादा खाना पसंद करते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे बहुत ही कम समय में बना सकते हैं. टमाटर के सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें काली मिर्च, लहसुन जैसी मसालों का इस्तेमाल करते हैं।


सामग्री :-

सब्जियां :-

  • टमाटर : 500 ग्राम
  • गाजर : 2
  • आँवला : 3
  • चुकंदर : 1
  • अदरक : 1 इंच
  • लहसुन : 4
  • प्याज : 1
  • पानी : 1 लीटर
बटर

मसाले :-
  • निम्बू का रस : 2 चम्मच
  • तेजपत्ता : 1
  • नमक : 1/2 चम्मच
  • चीनी : 1 चम्मच
  • काली मिर्च : 1/2 चम्मच


वैसे तो सूप को हम सिर्फ टमाटर से ही बना सकते हैं लेकिन मैंने इसे यहां थोड़ा और पौष्टिक बनाने के लिए अतिरिक्त सब्जियों का इस्तेमाल किया है।

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
 
2. अब कुकर को गैस पर रख दें और उसमें मक्खन/तेल डाल दें और फिर उसमें तेज पत्ते डाल दें. फिर सारी सब्जियां डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
 
3. फिर इसमें टमाटर और थोड़ा सा नमक डाल दें, फिर इसे ढक्कन से ढककर 5 सीटी आने तक पकाएं.
 
4. शहर को खोलने के बाद उसमें से तेज पत्ता निकाल लें. और मिक्सर जार में पीस लें।

5. इसके बाद इसे छलनी से अच्छी तरह छान लें.


6. इसके बाद इसे फिर से गैस पर रख दें. इसे लगाएं और इसमें काली मिर्च पाउडर, चीनी और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
 
7. फिर इसे 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
 
8. फिर इसे प्याले में निकाल लीजिए. और हमारा सूप तैयार है।
 
आप सब्जी को कुकर या इसी तरह के बर्तन में बनाने की कोशिश करें, क्योंकि इसमें से जो भी पानी निकलता है वह भाप बनकर उसके अंदर रह जाता है।

अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है तो सूप में भी एक आलू का इस्तेमाल करें।


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आलू- 4
गोभी-एक 
बेसन-दो कटोरी
तेल- आधा कटोरी  
अजवाइन-एक चुटकी  
कॉर्नफ्लोर-आधा चम्मच  
हल्दी-आधा चम्मच  
नमक-आधा चम्मच  
मिर्च-आधा चम्मच 

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-6 पीस- ब्रेड 
-1 कप- पनीर 
-1 चम्मच- अदरक और लहसुन का पेस्ट
-4 क्यूब- चीज 
-2 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर 
-1/4 चम्मच- जीरा पाउडर 
-1/4 चम्मच- गर्म मसाला 
-2 चम्मच- टोमेटो सॉस
-1/4 चम्मच- आमचूर पाउडर
-धनिया पत्ती
-स्वादानुसार- नमक 
-2-3 चम्मच- तेल 

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500 ग्राम हरे कच्चे केले
2 टुकड़े अखरोट
1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच खसखस
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 तेज पत्ता
1 सितारा सौंफ
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच कुटे हुए काजू
1 नंबर कटा हुआ प्याज
5 लौंग लहसुन
1/2 बड़ा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 हरी इलायची
2 बड़े चम्मच दही (दही)
आवश्यकता अनुसार नमक 

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2 कटे हुए आलू
1 कटी हुई फूल गोभी
1 कटी हुई गाजर
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1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
2 बारीक कटे टमाटर
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
3-4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक का पेस्ट या बारीक कटी हुई अदरक
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच जीरा

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