Soup

टमाटर का सूप सर्दियों में लगता है और भी लाजवाब।


बहुत ही आसान है बनाना टमाटर का सूप


टमाटर का सूप सभी का बहुत ही लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। जिसे देश विदेश के लोग खूब पसंद करते हैं. आमतौर पर हम इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या शाम को... किसी भी समय खा सकते हैं। यह डाइटिंग के लिए बहुत अच्छा है। हम सर्दियों में टमाटर का सूप ज्यादा खाना पसंद करते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे बहुत ही कम समय में बना सकते हैं. टमाटर के सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें काली मिर्च, लहसुन जैसी मसालों का इस्तेमाल करते हैं।


सामग्री :-

सब्जियां :-

  • टमाटर : 500 ग्राम
  • गाजर : 2
  • आँवला : 3
  • चुकंदर : 1
  • अदरक : 1 इंच
  • लहसुन : 4
  • प्याज : 1
  • पानी : 1 लीटर
बटर

मसाले :-
  • निम्बू का रस : 2 चम्मच
  • तेजपत्ता : 1
  • नमक : 1/2 चम्मच
  • चीनी : 1 चम्मच
  • काली मिर्च : 1/2 चम्मच


वैसे तो सूप को हम सिर्फ टमाटर से ही बना सकते हैं लेकिन मैंने इसे यहां थोड़ा और पौष्टिक बनाने के लिए अतिरिक्त सब्जियों का इस्तेमाल किया है।

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
 
2. अब कुकर को गैस पर रख दें और उसमें मक्खन/तेल डाल दें और फिर उसमें तेज पत्ते डाल दें. फिर सारी सब्जियां डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
 
3. फिर इसमें टमाटर और थोड़ा सा नमक डाल दें, फिर इसे ढक्कन से ढककर 5 सीटी आने तक पकाएं.
 
4. शहर को खोलने के बाद उसमें से तेज पत्ता निकाल लें. और मिक्सर जार में पीस लें।

5. इसके बाद इसे छलनी से अच्छी तरह छान लें.


6. इसके बाद इसे फिर से गैस पर रख दें. इसे लगाएं और इसमें काली मिर्च पाउडर, चीनी और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
 
7. फिर इसे 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
 
8. फिर इसे प्याले में निकाल लीजिए. और हमारा सूप तैयार है।
 
आप सब्जी को कुकर या इसी तरह के बर्तन में बनाने की कोशिश करें, क्योंकि इसमें से जो भी पानी निकलता है वह भाप बनकर उसके अंदर रह जाता है।

अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है तो सूप में भी एक आलू का इस्तेमाल करें।


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2 कप बासमती चावल
1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच घी
2 दालचीनी स्टिक
2 काली इलायची
2 तेज पत्ता
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 चम्मच सौंफ के बीज
2 चुटकी हींग
आवश्यकता अनुसार पुदीने के पत्ते
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
आवश्यकता अनुसार पानी
आवश्यकता अनुसार नमक
4 हरी इलायची
4 लौंग लहसुन
2 चुटकी जावित्री
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 गुच्छा पालक
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-आधा चम्मच हल्दी
-1 कप पानी
-5 हरी मिर्च का पेस्ट
-1 टमाटर (कटा हुआ)
-100 ग्राम पनीर (बारीक कटा हुआ)
-1 प्याज (कटा हुआ)
-आधा चम्मच लाल मिर्च
-1 चम्मच अदरक (पिसा हुआ)
-स्वादानुसार नमक
-2 चम्मच तेल (अप्पे स्टैंड पर लगाने के लिए)

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