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Vegetable

जानिए चुकंदर पुलाव कैसे बनाया जाता है।

चुकंदर, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ फाइबर्स पेट को साफ रखने में मददगार होता है।


चुकंदर हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें ढेर सारे विटामिन होते हैं। लेकिन कई लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें चुकंदर पसंद नहीं होता है। वे इसे खाना चाहते हैं लेकिन इसके स्वाद के कारण इसे नहीं खाते। परन्तु वे चुकंदर से जुड़ी एक बहुत ही अच्छी रेसिपी को बहुत पसंद करेंगे। इसलिए आज हम आपको चुकंदर पुलाव बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे बहुत ही कम समय में बना सकते हैं. तो आइए देखते हैं चुकंदर पुलाव कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।


सामग्री:-

चावल - 1 कप
घी - 2 चम्मच
तेजपत्ता - 1
लॉन्ग - 3-4
इलाइची - 2
दालचीनी - 1 इंच
प्याज - 1
हरी मिर्च - 2
अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
टमाटर - 1
चुकंदर - 2
हल्दी - 1/4 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
नमक –  चम्मच
पुदीना - 1/2 कप
पानी - 2 कप
निम्बू का रस - 1 चम्मच
धनिया पत्ता - 1/4 कप


चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काट कर अलग कर लीजिये और थोड़ा चुकंदर (Chopped) कर लीजिये।

चुकंदर पुलाव बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले चावल को धोकर कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें।
 
2. अब पैन को गैस पर रख दें और उसमें घी डाल दें.
 
3. फिर इसमें तेज पत्ता, लंबी, इलायची और दालचीनी डालकर कुछ देर भून लें.
 
4. फिर इसमें प्याज डालकर कुछ देर भून लें.
 
5. फिर इसमें हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए.
 
6. फिर इसमें टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.


7. फिर इसमें चुकंदर डालें और बारीक चुकंदर भी डाल दें।
 
8. फिर इसमें हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें।
 
9. इसके बाद इसमें पुदीने की पत्तियां डालकर कुछ देर भून लें.
 
10. फिर चावल को छान कर उसमें डाल दें।
 
11. फिर इसमें पानी डालकर मिक्स कर लें और ऊपर से नींबू का रस भी डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक ढककर पकाएं.
 
12. पुलाव लगभग बनकर तैयार है.
 
13. फिर हरा धनिया डालकर मिला लें।
 
इसे प्याले में निकाल लीजिए, चुकंदर पुलाव बनकर तैयार है. इसे सलाद और हरी मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।


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1) मध्यम आंच पर एक कड़ाही में खोया और चीनी डालें।

2) जैसे ही चीनी पिघलती है यह एक ढीला पेस्ट बन जाता है। लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और यह पैन के किनारे छोड़ दे। मुझे लगभग 6-7 मिनट लगे।

3) अब कोको पाउडर डालें।

4) अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें।

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ओट्स चीला

ओट्स चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
-2 चम्मच बेसन
-2 कप ओट्स
-2 चम्मच तेल
-2 कटी हुई हरी मिर्च
-2 कटी हुई प्याज
-2 शिमला मिर्च
-1 गाजर
-2 टमाटर
-1 चम्मच जीरा
-थोड़ा सा अदरक
-1/2 चम्मच हल्दी
-1 चम्मच मिर्च
-हरा धनिया कटा हुआ
-नमक (स्वादानुसार)
-हरी चटनी या रेड सॉस

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-दो पैकेट नूडल्स
-दो उबले आलू मैश किए हुए
-चार बड़े चम्मच मैदा
-दो पैकेट नूडल्स मसाला
-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
-एक इंच अदरक का टुकड़ा
-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
-दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनियाबारीक कटा हुआ
-एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर
-नमक (स्वादानुसार)
-रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)

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