अगर आप कुछ अचार खाने के मूड में हैं, तो इस पारंपरिक आम के अचार की रेसिपी को ट्राई करें।
अवयव1 किलो - कैरी (बिना पका हुआ आम)100 ग्राम - सरसों के बीज10 ग्राम - मेथी दाना (यदि आपको कड़वा स्वाद पसंद नहीं है तो आप थोड़ा कम डाल सकते हैं)100 ग्राम - नमक3-4 चम्मच - मिर्च पाउडर, स्वाद और इस्तेमाल की गई मिर्च के प्रकार पर निर्भर करता है। कश्मीरी मिर्च पाउडर अच्छा रंग देता है।1 1/2 छोटा चम्मच - हल्दी पाउडर1 चम्मच - हिंग (हींग)250 ग्राम – तेलतरीका
दिन 1कच्चे आम को अच्छी तरह धो लें। इन्हें पूरी तरह से सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।एक बड़े स्टील/कांच के बर्तन में रखें। एक चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें (अधिमानतः समुद्री नमक / जेड के साथ लें)। एक कड़ाही में नमक गरम करना चाहिए ताकि उसमें नमी न रहे।रात भर रखें।
दिन 2 राई (राई) को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।मेथी के दानों को तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें। उन्हें कुचल दो।कच्चे आम में राई पाउडर, मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से घोटिये।
दिन 3 एक पैन में तेल लें, गरम करें और राई डालें। जब ये चटकने लगे तो इसमें 1 छोटा चम्मच हींग और आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें।इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।कच्चे आम में सारे मसाले मिला कर तेल डालिये.अचार तैयार है.कृपया सुनिश्चित करें कि पर्याप्त तेल है जो आम के टुकड़ों के ऊपर तैरता है।
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी एक बहुत ही मलाईदार और स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे झटपट बनाकर गरमागरम परोसें। बच्चों और बड़ों को यह बहुत पसंद आएगा।
उड़द की दाल की खिचड़ी। मकर संक्रांति पर उड़द की दाल की खिचड़ी बनाना बहुत ही शुभ माना जाता है, इसलिए ज्यादातर लोग इस तरह से उड़द की दाल की खिचड़ी बनाते हैं। मकर संक्रांति को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम आपके लिए लजीज उड़द दाल की खिचड़ी बनाने की बहुत ही आसान विधि लेकर आए हैं।
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