कटा हुआ मशरूम और अन्य मसालों के साथ तैयार एक सरल, आसान और त्वरित सूखी सब्जी रेसिपी। लंच और डिनर के लिए रोटी या चपाती के साथ परोसने पर यह कम सामग्री के साथ तैयार करना आसान और तेज़ है और लाजवाब स्वाद है। यह रेसिपी कटे हुए बटन सफेद मशरूम से तैयार की जाती है जो इस सब्जी के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
सामग्री4 चम्मच तेल½ छोटा चम्मच सरसों½ छोटा चम्मच जीरा / जीराकुछ करी पत्ते3 लौंग लहसुन (कटा हुआ)1 हरी मिर्च (स्लिट)1 प्याज (बारीक कटा हुआ)1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट1 टमाटर (कटा हुआ)500 ग्राम मशरूम (टुकड़ा)½ छोटा चम्मच नमक½ छोटा चम्मच हल्दीछोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडरछोटा चम्मच गरम मसाला½ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)2 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
निर्देश सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 4 छोटी चम्मच तेल गरम करें और उसमें ½ छोटी चम्मच राई, ½ छोटी चम्मच जीरा, कुछ करी पत्ते डालें।साथ ही, 3 लौंग लहसुन और 1 हरी मिर्च डालें। तलना और फूटना
फिर 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।इसके अलावा, 500 ग्राम कटा हुआ मशरूम और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।2 मिनट के लिए भूनें और ढककर 10 मिनट तक उबालें।
अब इसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी, छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, छोटा चम्मच गरम मसाला और ½ छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि मसाला अच्छी तरह से पक न जाए।अब इसमें 2 टेबल स्पून हरा धनिया और 1 टेबल स्पून नींबू का रस मिलाएं। अच्छे से घोटिये।अंत में मशरूम की सब्जी को रोटी/चपाती के साथ परोसें।
मारवाड़ी मिर्च का ऐसा तीखा स्वाद कि उसके सामने सब्जियां भी फीकी पड़ जाएंगी।
सामग्री
राजस्थानी मिर्च वड़ा मोटी कम तीखी मिर्च में भुना हुआ आलू मसाला भरकर बेसन के घोल को लपेटने के बाद तल कर बनाई जाती है. इसे कभी भी धनिया पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसिये.
कटहल की तीखी सब्जी, जिसे खाने का बार-बार मन करेगा।
1. Preheat the broiler. Toss the cauliflower, poblano and scallions with the vegetable oil, chili powder, cumin and 1/2 teaspoon salt on a rimmed baking sheet; spread in a single layer. Broil until the vegetables are browned around the edges, 7 to 10 minutes.
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