आइसक्रीम बर्फी रेसिपी विशेष वेनिला स्वाद वाली चीनी के साथ बनाई गई आसान और सरल दूध पाउडर-आधारित बर्फी व्यंजनों में से एक। यह मूल रूप से एक दूध पाउडर या दूध बर्फी है जिसमें वेनिला चीनी का एक अतिरिक्त स्वाद होता है। यह एक आदर्श त्यौहार या दावत की मिठाई रेसिपी हो सकता है क्योंकि इसे आपकी रसोई की पेंट्री से मूल सामग्री के साथ मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
सामग्रीवेनिला चीनी के लिए:3 बड़े चम्मच चीनी1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्टबर्फी के लिए:4 कप मिल्क पाउडर (बिना मीठा हुआ)1 कप घी1¼ कप चीनी½ कप पानीकप मक्खन (पिघला हुआ)पिस्ता और बादाम (कटे हुए)
निर्देशसबसे पहले एक मिक्सर जार में 3 टेबल स्पून चीनी और 1 टीस्पून वैनिला एक्सट्रेक्ट लें।वेनिला चीनी बनाने के लिए एक अच्छा पाउडर पीस लें। यदि आपके पास वेनिला बीन पॉड है, तो बीज को खुरच कर चीनी के साथ मिलाएं।वेनिला चीनी तैयार है, एक तरफ रख दें। वेनिला चीनी जोड़ने से बर्फी में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने में मदद मिलती है।अब एक बड़े प्याले में 4 कप मिल्क पाउडर और 1 कप घी लें.
दूध पाउडर और घी अच्छी तरह से मिला हुआ है यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बर्फी को नरम करने के लिए घी की मात्रा बढ़ाकर 1.5 कप कर लें.इसके अलावा, तैयार वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रखो।एक बड़ी कढ़ाई में 1¼ कप चीनी और ½ कप पानी डालिये।चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।चाशनी की 1 तार की चाशनी बनने तक उबालना जारी रखें।- अब आंच धीमी रखते हुए मिल्क पाउडर का मिश्रण डालें.जब तक दूध पाउडर चाशनी में अच्छी तरह मिल न जाए तब तक इसे चलाते रहें।
इसके अलावा, कप मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन डालने से बार का दूध जैसा स्वाद आता है और बर्फी नरम हो जाती है।धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण घी छोड़ने के लिए रेशमी चिकनी स्थिरता न बन जाए। आप एक छोटी गेंद बनाकर भी देख सकते हैं और यह एकदम सही है अगर मिश्रण नॉन-स्टिकी है और आकार में है।अब मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें।ऊपर से पिस्ते, बादाम डालें और ऊपर से बराबर करने के लिए दबाएं।2 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक आराम करें।अब टुकड़ों में काट लें और परोसने के लिए तैयार हैं।अंत में, फ्रिज में रखने के बाद एक हफ्ते के लिए आइसक्रीम की बर्फी का आनंद लें।
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बाजार में मिल्कशेक स्किमिड मिल्क पाउडर से बने प्रीमिक्स और सिंथेटिक कलर और फ्लेवर से बने होते है जो कि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं है।
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