पसंद की सब्जियों से बना सरल और आसान एक-पॉट भोजन रेसिपी। कई प्रकार की विविधताएँ और स्वाद वाली पुलाव रेसिपी हैं, लेकिन यह सब्जियों के संयोजन के साथ बनाई गई एक मूल रेसिपी है। यह दोपहर और रात के खाने के लिए एक आदर्श भोजन है और इसे रायता या दाल रेसिपी के किसी भी विकल्प के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव1 कप - हरी मटर1 कप - फूलगोभी के फूल4 - आलू, टुकड़ों में कटा हुआ2-प्याज बारीक कटा हुआ4 - गाजर छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें2 - टमाटर, कटा हुआ3 डंठल - अजवाइन, धोकर टुकड़ों में काट लें1 छोटा चम्मच - काली मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच - मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच - कटा हुआ पुदीना1/2 कप - दूध2 बड़े चम्मच - तेलनमक स्वादअनुसार
मिश्रित सब्जी पुलावएक बड़े मक्खन वाले बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें।प्याज, गाजर, टमाटर, फूलगोभी, मटर और बचे हुए आलू को परतों में व्यवस्थित करें।आधा कप दूध में मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर सब्जियों के ऊपर डालें।
पूरे बर्तन में तेल छिड़कें और दो कप पानी डालें।ऊपर से कटा हुआ पुदीना और अजवाइन के कुछ टुकड़े छिड़कें।डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और धीमी ओवन (300 डिग्री फारेनहाइट) में लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां पक न जाएं और अधिकांश पानी सूख न जाए।
ऊपर से बची हुई कटी हुई अजवाइन से सजाएँ।
मारवाड़ी मिर्च का ऐसा तीखा स्वाद कि उसके सामने सब्जियां भी फीकी पड़ जाएंगी।
सूजी पीठा या सूजी रसगुल्ला। सूजी के स्वादिष्ट रसगुल्ले आज तक आपने केवल चने के रसगुल्ले के बारे में ही सुने होंगे, लेकिन जब आप सूजी के इस मसालेदार नरम रसगुल्ले को खाएंगे, तो आप गुलाब जामुन और छेना रसगुल्ला खाना भूल जाएंगे।
मटका वेज बिरयानी सभी को पसंद आती है, यह स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्दी भी है।
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