सब्जी पुलाव

13 Nov 2025

पसंद की सब्जियों से बना सरल और आसान एक-पॉट भोजन रेसिपी। कई प्रकार की विविधताएँ और स्वाद वाली पुलाव रेसिपी हैं, लेकिन यह सब्जियों के संयोजन के साथ बनाई गई एक मूल रेसिपी है। यह दोपहर और रात के खाने के लिए एक आदर्श भोजन है और इसे रायता या दाल रेसिपी के किसी भी विकल्प के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव

1 कप - हरी मटर

1 कप - फूलगोभी के फूल

4 - आलू, टुकड़ों में कटा हुआ

2-प्याज बारीक कटा हुआ

4 - गाजर छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें

2 - टमाटर, कटा हुआ

3 डंठल - अजवाइन, धोकर टुकड़ों में काट लें

1 छोटा चम्मच - काली मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच - मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच - कटा हुआ पुदीना

1/2 कप - दूध

2 बड़े चम्मच - तेल

नमक स्वादअनुसार

मिश्रित सब्जी पुलाव

एक बड़े मक्खन वाले बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें।

प्याज, गाजर, टमाटर, फूलगोभी, मटर और बचे हुए आलू को परतों में व्यवस्थित करें।

आधा कप दूध में मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर सब्जियों के ऊपर डालें।

पूरे बर्तन में तेल छिड़कें और दो कप पानी डालें।

ऊपर से कटा हुआ पुदीना और अजवाइन के कुछ टुकड़े छिड़कें।

डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और धीमी ओवन (300 डिग्री फारेनहाइट) में लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां पक न जाएं और अधिकांश पानी सूख न जाए।

ऊपर से बची हुई कटी हुई अजवाइन से सजाएँ।