खाने के साथ रायता तो सभी को पसंद आता है, खासतौर पर गर्मियों के दिनों में. खीरे को कद्दूकस करके ताजा ताजा दही मिलाकर खीरे का रायता बनाकर देखिये, सभी को पसंद आयेगा.
आवश्यक सामग्री दही - 2 कप ( 400 ग्राम)खीरा - 2 मीडियम आकार काहरी मिर्च -1 बारीक कतर हुई)काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से आधानमक - स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच से कम)काला नमक - 1/4 छोटी चम्मचभुना जीरा - 3/4 छोटी चम्मचहरा धनियां - 1 - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि दही को फेंट लें। खीरे को छील लें, इसे दोनों तरफ से आधा-आधा इंच काट लें, धो लें, छील लें, कद्दूकस कर लें।
कद्दूकस किया हुआ खीरा, हरी मिर्च, काली मिर्च, सादा नमक, काला नमक, हरा धनिया और आधा भुना जीरा पीसकर दही में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
आपकी खीरे का रायता तैयार है। रायते को प्याले में निकाल लीजिए और बचा हुआ जीरा पाउडर डालकर गार्निश कीजिए। खीरे का रायता भोजन के साथ परोसिये और खाइये।
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वैसे भी चाय को भारत का राष्ट्रीय पेय माना जाता है। पिछले कुछ समय से तरह-तरह की चाय का चलन भी तेजी से बढ़ा है। ज्यादातर भारतीय घरों में सर्दियों की सुबह की शुरुआत कड़क चाय से होती है। वहीं सर्दियों के मौसम में चाय पीने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, इस समय के आसपास कश्मीरी खावा की मांग भी काफी बढ़ गई है। स्वाद से भरपूर इस कश्मीरी कवाए के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
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