ब्रोकोली सलाद

05 Jun 2025

एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन युक्त ब्रोकोली सलाद के साथ स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को बढ़ावा दें।

आवश्यक सामग्री
ब्रोकोली - 1 (300 ग्राम)
धनिया - 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
ताजा पुदीना पत्ती - 25 से 30
बादाम - 15 से 16 (भिगो कर लिए हुए)
अदरक - ½ इंच टुकड़ा (पतले कटा हुआ)
नींबू का रस - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 चम्मच
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
नमक - चम्मच या स्वाद के अनुसार

विधि -

ब्रोकोली को छोटे फूलों में अलग करें। ब्रोकोली डंठल के शीर्ष कठोर भाग को छीलें और नरम भाग को काट दें। इसे दो बार पानी से अच्छी तरह धो लें।इसके बाद ब्रोकली को भाप में पकाएं। इसके लिए एक बड़े बर्तन में 1.5 से 2 कप पानी डालें और इसे ढककर गैस पर गर्म करें। एक छलनी में ब्रोकली और बादाम डालें। जैसे ही पानी वाष्पित होने लगता है, वैसे ही बर्तन से ढक्कन हटा दें और ब्रोकोली-बादाम छलनी को बर्तन पर रखें।

फिर, इस छलनी को ढक दें और 3 मिनट के लिए ब्रोकली को भाप में पकने दें। इस बीच, पुदीने की पत्तियों के आधे हिस्से को बारीक काट लें और आधा पूरा छोड़ दें।ब्रोकली के पकते ही गैस बंद कर दें। बर्तन से छलनी को निकालकर एक प्लेट में रखें और उसमें से ब्रोकली को निकालकर एक कटोरे में रखें।

ब्रोकली में अदरक, कटी और साबुत पुदीने की पत्तियां डालें। साथ ही हरा धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को सही होने तक मिलाते रहें। इसी के साथ ब्रोकली सलाद तैयार है।ब्रोकली सलाद को परोसने के लिए, इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली सलाद को भोजन के साथ परोसें और इसे चाव से खाएं।

Sweet

साबूदाना खीर

सामग्री:-

साबूदाना(sago): 200 ग्राम

दूध(Milk): 1 लीटर

चीनी(Suger):150 ग्राम

इलाइची पाउडर(Cardamom powder): 1/4 चम्मच

केशर(Saffron): 1 चुटकी

नारियल पाउडर(Coconut Powder): 1 चम्मच

बादाम(Almond): 6-8

किसमिस(Raisin): 10-12

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Vegetable

शाही पनीर

शाही पनीर की सामग्री

1/3 कप खजबूजे के बीज मक्खन, soaked

2 टेबल स्पून मक्खन

1 टी स्पून जीरा

1 टेबल स्पून अदरक

1 कप टमाटर, प्यूरी

1/4 टी स्पून हल्दी

2 टी स्पून धनिया पाउडर

2 टी स्पून नमक

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर3 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआक्रशड पनीर

1/2 कप पानी

15 पनीर के टुकड़े

2 टेबल स्पून हरा धनिया

2 मक्खन के टुकड़े

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