Salad

ब्रोकोली सलाद

एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन युक्त ब्रोकोली सलाद के साथ स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को बढ़ावा दें।

आवश्यक सामग्री 

ब्रोकोली - 1 (300 ग्राम)
धनिया - 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
ताजा पुदीना पत्ती - 25 से 30
बादाम - 15 से 16 (भिगो कर लिए हुए)
अदरक -  ½  इंच टुकड़ा (पतले कटा हुआ)
नींबू का रस - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 चम्मच
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
नमक - चम्मच या स्वाद के अनुसार

विधि - 
ब्रोकोली को छोटे फूलों में अलग करें। ब्रोकोली डंठल के शीर्ष कठोर भाग को छीलें और नरम भाग को काट दें। इसे दो बार पानी से अच्छी तरह धो लें।इसके बाद ब्रोकली को भाप में पकाएं। इसके लिए एक बड़े बर्तन में 1.5 से 2 कप पानी डालें और इसे ढककर गैस पर गर्म करें। एक छलनी में ब्रोकली और बादाम डालें। जैसे ही पानी वाष्पित होने लगता है, वैसे ही बर्तन से ढक्कन हटा दें और ब्रोकोली-बादाम छलनी को बर्तन पर रखें। 

फिर, इस छलनी को ढक दें और 3 मिनट के लिए ब्रोकली को भाप में पकने दें। इस बीच, पुदीने की पत्तियों के आधे हिस्से को बारीक काट लें और आधा पूरा छोड़ दें।ब्रोकली के पकते ही गैस बंद कर दें। बर्तन से छलनी को निकालकर एक प्लेट में रखें और उसमें से ब्रोकली को निकालकर एक कटोरे में रखें।

ब्रोकली में अदरक, कटी और साबुत पुदीने की पत्तियां डालें। साथ ही हरा धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को सही होने तक मिलाते रहें। इसी के साथ ब्रोकली सलाद तैयार है।ब्रोकली सलाद को परोसने के लिए, इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली सलाद को भोजन के साथ परोसें और इसे चाव से खाएं।


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Grapes Shot

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Rotee Paraatha

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अवयव
2 कप गेहूं का आटा
2 चुकंदर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
1 छोटा चम्मच जीरा , भुना हुआ
नमक स्वादअनुसार
पानी , आवश्यकता अनुसार
घी , या तेल परांठे बनाने के लिये

Vegetable

पनीर टिक्का

सामग्री:

250 ग्राम फ्रेश पनीर
आधा कप फ्रेश दही
स्वादानुसार नमक
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 चम्मच मक्खन या घी
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आधा से एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक)
1 से 2 शिमला मिर्च
3 टमाटर
1 चम्मच चाट मसाला
चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
1 से 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 नीबू, जिसे चार बराबर टुकड़ों में काट लें

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ब्रेड पिज्जा पॉकेट्स

ब्रेड पिज्जा पॉकेट्स बनाने की सामग्री- 
6 स्लाइस ब्रेड स्लाइस
1 मध्यम शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
1 छोटी गाजर
1 बड़ा चम्मच  तेल
1/2 छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
2 चीज़ क्यूब्स
आवश्यकता अनुसार नमक
1 मध्यम प्याज
3 बड़े चम्मच कॉर्न
3 बड़े चम्मच पिज्जा सॉस
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
4 लौंग लहसुन
4 बड़े चम्मच तेल

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