Salad

ब्रोकोली सलाद

एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन युक्त ब्रोकोली सलाद के साथ स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को बढ़ावा दें।

आवश्यक सामग्री 

ब्रोकोली - 1 (300 ग्राम)
धनिया - 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
ताजा पुदीना पत्ती - 25 से 30
बादाम - 15 से 16 (भिगो कर लिए हुए)
अदरक -  ½  इंच टुकड़ा (पतले कटा हुआ)
नींबू का रस - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 चम्मच
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
नमक - चम्मच या स्वाद के अनुसार

विधि - 
ब्रोकोली को छोटे फूलों में अलग करें। ब्रोकोली डंठल के शीर्ष कठोर भाग को छीलें और नरम भाग को काट दें। इसे दो बार पानी से अच्छी तरह धो लें।इसके बाद ब्रोकली को भाप में पकाएं। इसके लिए एक बड़े बर्तन में 1.5 से 2 कप पानी डालें और इसे ढककर गैस पर गर्म करें। एक छलनी में ब्रोकली और बादाम डालें। जैसे ही पानी वाष्पित होने लगता है, वैसे ही बर्तन से ढक्कन हटा दें और ब्रोकोली-बादाम छलनी को बर्तन पर रखें। 

फिर, इस छलनी को ढक दें और 3 मिनट के लिए ब्रोकली को भाप में पकने दें। इस बीच, पुदीने की पत्तियों के आधे हिस्से को बारीक काट लें और आधा पूरा छोड़ दें।ब्रोकली के पकते ही गैस बंद कर दें। बर्तन से छलनी को निकालकर एक प्लेट में रखें और उसमें से ब्रोकली को निकालकर एक कटोरे में रखें।

ब्रोकली में अदरक, कटी और साबुत पुदीने की पत्तियां डालें। साथ ही हरा धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को सही होने तक मिलाते रहें। इसी के साथ ब्रोकली सलाद तैयार है।ब्रोकली सलाद को परोसने के लिए, इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली सलाद को भोजन के साथ परोसें और इसे चाव से खाएं।


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Snacks

पनीर समोसा

पनीर समोसा बनाने की सामग्री- 
125 ग्राम बारीक कटा हुआ पनीर
1/2 मध्यम बारीक कटा प्याज
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
2 चुटकी पिसा हुआ नमक
1 कप मैदा पिसा हुआ
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1/4 छोटा चम्मच जीरा
25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 कप सूरजमुखी का तेल

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250 ग्राम चिकन
2 बड़े चम्मच चिपोटल सॉस
1 एवोकैडो
1 मुट्ठी चेरी टमाटर
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
आवश्यकता अनुसार नमक
1 मुट्ठी बेबी लेट्यूस
4 बर्गर बन्स
4 स्लाइस चीज़ स्लाइस
1 मुट्ठी जलापेनो
1 बड़ा चम्मच लहसुन
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
आवश्यकता अनुसार काली मिर्च

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अंश:
साबुत वसा वाला दूध - 2.5 लीटर
चीनी - 250 ग्राम
साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच या एक नींबू
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

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