एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन युक्त ब्रोकोली सलाद के साथ स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को बढ़ावा दें।
आवश्यक सामग्री ब्रोकोली - 1 (300 ग्राम)धनिया - 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)ताजा पुदीना पत्ती - 25 से 30बादाम - 15 से 16 (भिगो कर लिए हुए)अदरक - ½ इंच टुकड़ा (पतले कटा हुआ)नींबू का रस - 1 चम्मचजैतून का तेल - 1 चम्मचकाली मिर्च - ½ छोटा चम्मचनमक - चम्मच या स्वाद के अनुसार
विधि - ब्रोकोली को छोटे फूलों में अलग करें। ब्रोकोली डंठल के शीर्ष कठोर भाग को छीलें और नरम भाग को काट दें। इसे दो बार पानी से अच्छी तरह धो लें।इसके बाद ब्रोकली को भाप में पकाएं। इसके लिए एक बड़े बर्तन में 1.5 से 2 कप पानी डालें और इसे ढककर गैस पर गर्म करें। एक छलनी में ब्रोकली और बादाम डालें। जैसे ही पानी वाष्पित होने लगता है, वैसे ही बर्तन से ढक्कन हटा दें और ब्रोकोली-बादाम छलनी को बर्तन पर रखें।
फिर, इस छलनी को ढक दें और 3 मिनट के लिए ब्रोकली को भाप में पकने दें। इस बीच, पुदीने की पत्तियों के आधे हिस्से को बारीक काट लें और आधा पूरा छोड़ दें।ब्रोकली के पकते ही गैस बंद कर दें। बर्तन से छलनी को निकालकर एक प्लेट में रखें और उसमें से ब्रोकली को निकालकर एक कटोरे में रखें।
ब्रोकली में अदरक, कटी और साबुत पुदीने की पत्तियां डालें। साथ ही हरा धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को सही होने तक मिलाते रहें। इसी के साथ ब्रोकली सलाद तैयार है।ब्रोकली सलाद को परोसने के लिए, इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली सलाद को भोजन के साथ परोसें और इसे चाव से खाएं।
तुलसी शर्बत एक स्वादिष्ट पेय है जो तुलसी के पत्तों से गुड़ और चूना मिलाया जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह सर्दी, खांसी, सिरदर्द और पेट की गैस और एसिडिटी की बीमारियों को खत्म करता है, पाचन के लिए अच्छा है और शरीर की प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाता है।
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रागी हलवा रेसिपी एक स्वस्थ भारतीय मिठाई है जिसे बिना रिफाइंड चीनी (गुड़) का उपयोग करके रागी से बनाया जाता है। रागी प्राकृतिक प्रोटीन और एक अनाज के साथ एक सुपर बाजरा है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और इसके एंटी-ऑक्सीडेंट के माध्यम से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। इस व्यंजन में प्राकृतिक शीतलक गुण होते हैं और गैस्ट्र्रिटिस को कम करता है।
प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए विशेष वेज सूप। मास्क और एयर प्यूरीफायर के साथ, आपके शरीर को दिल्ली के बढ़ते प्रदूषण से निपटने के लिए विशेष प्रतिरक्षा की भी आवश्यकता होती है। इसलिए आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए, आज हम खास वेज सूप लाए हैं जो इस सर्दी से बचाने के साथ-साथ आपको इस प्रदूषित वातावरण से बचाने में भी मददगार साबित होंगे। यह सूप बनाने में बहुत आसान है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
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