टमाटर की मीठी चटनी

Pickle

टमाटर की मीठी चटनी

21 May 2025

टमाटर की मीठी चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है और पराठों, पूरियों, चपातियों, कचौरी आदि के स्वाद को बढ़ाती है।

आवश्यक सामग्री

टमाटर- 4 (300 ग्राम)

तेल- 1 टेबल स्पून

चीनी- ¼ कप (50 ग्राम)

सौंफ पाउडर- 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच

गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच

भुना जीरा पाउडर- ¼ छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच

काला नमक- ¼ छोटी चम्मच

नमक- ⅓ छोटी चम्मच

विधि

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें। कटे हुए टमाटर को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें। चटनी पकाने के लिए, गैस पर पैन रखें। कड़ाही में तेल डालें और तेल को गरम होने दें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और कद्दूकस कर लें।

इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भून लें। फिर, टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर, काला नमक, नमक और चीनी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। चटनी को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छे से पक न जाए और चटनी पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाए।

कभी-कभी सॉस को हिलाते रहें। टमाटर के पकते ही चटनी तैयार है और चटनी गाढ़ी। चटनी बनाने में 15 मिनट का समय लगा। एक कटोरे में मीठे टमाटर की चटनी लें। आप इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चटनी को फ्रिज में रख कर 1 सप्ताह तक खा सकते हैं।

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125 ग्राम बारीक कटा हुआ पनीर

1/2 मध्यम बारीक कटा प्याज

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

2 चुटकी पिसा हुआ नमक

1 कप मैदा पिसा हुआ

1 बारीक कटी हरी मिर्च

1/4 छोटा चम्मच जीरा

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