Rotee Paraatha

क्लासिक महाराष्ट्रीयन डिश पूरन पोली

पूरन पोली बनाने की सामग्री- 
1 कप चना दाल
2 बड़े चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
1 कप मैदा
आवश्यकता अनुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल
1 कप पिसा हुआ गुड़
1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 कप पानी

पूरन पोली बनाने की विधि- 
मध्यम आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें घी डालें। घी के पिघलने के बाद इसमें पिसी हुई दाल डाल दीजिए. 2-3 मिनट तक भूनने के बाद इसमें गुड़, अदरक पाउडर, इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर और जायफल पाउडर डाल दीजिए. सभी सामग्री को मिला लें और दाल को और 2-3 मिनट के लिए पका लें।

एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर दाल को मैशर से मैश कर लें। आटा गूंथने की प्लेट में, मैदा, हल्दी, नमक स्वादानुसार और रिफाइंड तेल डालें। अच्छी तरह मिला लें और फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 3 भागों में बांटकर एक तरफ रख दें।

एक भाग लें और इसे बीच में जगह बनाने के लिए थोड़ा दबाएं। एक बार हो जाने के बाद, चना-गुड़ का मिश्रण लें और इसे बीच में भरें। बंद करें और फिर से एक गेंद की तरह आकार दें। हाथों को थोडा़ सा चिकना कर लीजिये और हाथों से रोटी बना लें। आप इसे बेलन की सहायता से भी बेल सकते हैं.

मध्यम आंच पर एक तवा रखें और उस पर रोटी रखें। 1/2 टीस्पून घी डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाएं। गरमागरम परोसें या चाय या कॉफी के साथ परोसें।


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Vegetable

रिकोटा और मिंट फ्रिटर्स रेसिपी

झटपट और बनाने में आसान, ये पकौड़े आसानी से खाने की मेज के पसंदीदा बन जाएंगे।

Healthy Drinks

ठंडाई

ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.

Pickle

टमाटर का अचार

टमाटर की चटनी, सब्जियाँ, लेट्यूस इत्यादि दिन के समय खाए जाते रहेंगे, लेकिन आपको लंबे समय तक टमाटर का स्वाद लेना है, हर बार काम किए बिना, तो इस टमाटर के अचार को जल्दी से और जब भी आप चाहें फिर निकालें और उसके स्वाद का आनंद लें।

Snacks

राजस्थानी मिर्ची वड़ा

मिर्ची वड़ा बनाने की सामग्री- 
8 हरी मिर्च
1 1/2 कप बेसन
आवश्यकता अनुसार नमक
3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 प्याज
आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
2 चुटकी पिसी हुई हल्दी
2 उबले आलू
1 मुट्ठी हरा धनिया

Sweet

Badam khova

Ingredients: 
 
 1 cup  grated khoya/mawa 
 1/2 cup  powdered sugar 
 1/4 cup  blanched and sliced ​​almonds (badam) 
 1/4 teaspoon of cardamom powder 
 2 tablespoons of ghee

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