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पनीर डोसा बनाने की विधि

नाश्ते के लिए बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल पनीर डोसा

दोसा रेसिपी की प्रसिद्ध किस्मों में से एक, पनीर डोसा एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। पनीर से भरपूर इस खाने की डिश का स्वाद भी काफी लाजवाब होता है. डोसा को स्ट्रीट फूड के तौर पर काफी पसंद किया जाता है. मसाला डोसा तो ज्यादातर खाया जाता है, लेकिन पनीर डोसा जिसने एक बार चखा हो वह दोबारा खाना नहीं भूलता. साउथ इंडियन डिश डोसा अब उत्तर भारत के घरों में भी खूब बनने लगा है. अगर आप भी डोसा खाने के शौकीन हैं तो आप इस नए डोसा को जरूर ट्राई कर सकते हैं। पनीर डोसा न सिर्फ स्वाद से भरा होता है बल्कि आसानी से पच भी जाता है. इसे नाश्ते के रूप में बनाना भी एक अच्छा विकल्प है। आज हम आपको पनीर डोसा बनाने की एक आसान सी रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस आसान रेसिपी की मदद से आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट चीज डोसा बना सकते हैं.

चीज़ डोसा बनाने के लिए सामग्री:-
  • डोसा बैटर – डेढ़ कप
  • प्याज बारीक कटा – 1
  • टमाटर बारीक कटा – 1
  • चीज़ कद्दूकस – 1/2 कप
  • काली मिर्च पिसी – 1/4 टी स्पून
  • बटर – 3 टेबलस्पून
  • तुलसी पत्तियां कटी – 3
  • नमक – स्वादानुसार

पनीर डोसा बनाने की विधि:-
चीज़ डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और इसे मध्यम आंच पर रखें और थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं. - थोड़ी देर बाद गैस की आंच धीमी कर दें और डोसे के घोल को तवे पर फैलाएं और इसे गोलाकार या बेलनाकार आकार में फैलाएं. अब डोसे को धीमी आंच पर 1-2 मिनिट तक पकने दें. - इसके बाद डोसे पर कटा हुआ प्याज और कटे टमाटर डालकर चारों ओर अच्छी तरह फैला दें.

इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डोसे पर सभी तरफ से समान रूप से लगाएं. - इसके बाद डोसे पर काली मिर्च पाउडर फैलाएं. जब पनीर भुनने के दौरान पिघलने लगे तो उस पर मक्खन भी डाल दीजिए. अब डोसे को सुनहरा होने तक भून लें. इस दौरान ध्यान रहे कि गैस की आंच धीमी हो. अब डोसे को कलछी की सहायता से बीच से मोड़िये. इसके बाद डोसे को फिर से फोल्ड कर लें। इसके बाद आप इसे पीस लें। इसी तरह सारे डोसा बैटर से पनीर डोसा तैयार कर लीजिए. अब इसे नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।


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अवयव:
4 सफेद ब्रेड स्लाइस (या ब्राउन ब्रेड)
1 बड़ा आलू, उबला हुआ, छिला और मैश किया हुआ
1/3 कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन), उबला हुआ
1/3 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी
1/3 कप कद्दूकस की हुई गाजर
2 बड़े चम्मच + 1/3 कप सूखे ब्रेडक्रंब
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बीज वाली और बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच + 3 बड़े चम्मच तेल

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स्वादिष्ट उपमा

1. सूजी (रवा) (Semolina) - 1 कप
2. घी (Ghee) - 1 चम्मच
3. हींग - एक चुटकी
4. जीरा (Cumin Seeds) -1 चम्मच
5. राई (Mustard) – 1/2 चम्मच
6. चना दाल (Chana daal)- 1/2 चम्मच
7. करी पत्ता: 8-10
8. हरी मिर्च (Slice Chilli powder) - 4
9. अदरक पेस्ट (Ginger pest) - 1 चम्मच
10. प्याज (Chopped Onion) -1 कप
11. गाजर (Carrot) - 1/2 कप
12. टमाटर (Chopped Tomato) - 1
13. मटर (Pea) : 1/2 कप
14. नमक(Salt) - स्वाद अनुसार
15. पानी(Water) - 1/2 लीटर
16. नीबू का रस(Lemon Juice) - 1 चम्मच
17. धनिया पता (Coriander leaf)


Chinese Food

चाइनीज फूड के शौकीन लोगों को बेहद पसंद आएगी मशरूम मंचूरियन की ये रेसिपी, भाई दूज पर करें ट्राई

मशरूम मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
-बैटर के लिए आधा कप मैदा
- तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा चम्मच काली मिर्च
- सोया सॉस 
-आधा कप पानी
-250 ग्राम मशरूम
- हरे प्याज बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- दो लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
- अदरक बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च का पाउडर
- सोया सॉस
- शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई

Vegetable

पनीर टिक्का

सामग्री:

250 ग्राम फ्रेश पनीर
आधा कप फ्रेश दही
स्वादानुसार नमक
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 चम्मच मक्खन या घी
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आधा से एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक)
1 से 2 शिमला मिर्च
3 टमाटर
1 चम्मच चाट मसाला
चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
1 से 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 नीबू, जिसे चार बराबर टुकड़ों में काट लें

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