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Rotee Paraatha

बथुआ पराठा रेसिपी

सर्दियों में बनाएं इन 2 तरीकों से बथुआ पराठा रेसिपी, स्वाद के साथ अच्छी सेहत भी बनेगी।

बथुआ पराठा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिहाज से भी उतना ही फायदेमंद होता है। बथुआ की सब्जी सर्दी के मौसम में आती है ऐसे में इस मौसम में ही बथुआ का पराठा खाने का मजा ही कुछ और है। ताजा बथुआ भाजी पराठे के स्वाद को दोगुना कर देती है। अगर आप भी बथुआ पराठा खाने के शौकीन हैं और यह रेसिपी घर पर बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बथुआ पराठा बनाने के 2 तरीके बताने जा रहे हैं। इन दोनों में से किसी एक तरीके को अपनाकर आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट बथुआ पराठे बना सकते हैं।

बथुआ पराठा बनाने के लिए सामग्री:-
  • आटा – 3 कप
  • आलू – 1
  • बथुआ के पत्ते
  • अजवाइन – 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च कटी – 3
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार

कैसे बनाते है बथुआ पराठा:-
पहला तरीका– बथुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ की सब्जी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। इसके बाद मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिए। इसमें अजवायन, लाल मिर्च, हरी मिर्च, नमक और बथुआ के कटे हुए पत्ते डालें। अब इसमें पानी डालकर इस आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसके बाद आटे को सैट होने के लिए आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए। तय समय के बाद आटे की लोई बनाकर परांठे को बेल लें। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। तवा गरम होने पर उस पर बेला हुआ पराठा डाल दीजिये। जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाएं। कुछ देर बाद पराठे को फिर से पलट दें। इस तरह से परांठे को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह से भून लीजिए। इस तरह से स्नान पराठा तैयार है।

दूसरा तरीका– बथुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ भाजी को अच्छी तरह से धो लें और फिर बारीक काट लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म कर लें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए बथुआ के पत्ते और आलू डालकर उबाल लें। जब पत्ते नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें और उन्हें निकाल लें। अब एक बड़ा प्याला लें और उसमें मैदा डालें, उसमें अजवायन, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। प्याले के पत्तों को छान कर उसमें डाल दीजिए और आलू को मैश करके मिक्स कर लीजिए। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसके बाद इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

तय समय के बाद आटे की लोई बनाकर बेल कर परांठे तैयार कर लीजिये। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। तवा गरम होने पर उस पर पराठा डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए। इस तरह से स्नान पराठा तैयार है।


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सामग्री:

1 कप दूध, 1 कप मैदा, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 1.5 कप चीनी, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस, 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए शुद्ध घी और मोयंग, 1/ कटे हुए मेवा 4 कप सजाने के लिए.



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सामग्री:

3 से 4 कप चावल का आटा
एक कप दूध (वैकल्पिक)
पानी आवश्यकतानुसार
2 से 3 कप उड़द की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
2 से 3 कप चने की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
चाहें तो बनाने के 3 से 4 घंटे पहले भी दाल को भिगो सकते हैं।
4 से 5 लहसुन की कलियां
एक चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
4 से 5 हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
2 चम्मच सरसों का तेल या घी
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

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