अचारी जैसे टेस्ट के साथ बनाएं खास मटर-पनीर की सब्जी
मटर-पनीर की सब्जी शाकाहारियों को बहुत पसंद होती है, लेकिन मटर-पनीर का एक ही स्वाद चखकर आप बोर हो जाएंगे, इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं अचारी स्वाद के साथ मटर पनीर की स्वादिष्ट रेसिपी. इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि बहुत ही कम समय में बनने वाली इस डिश का स्वाद रेस्टोरेंट जैसा लगेगा. अगर आप डाइट पर हैं तो आप इस सब्जी को जैतून के तेल में भी बनाकर तैयार कर सकते हैं. आइए, जानते हैं अचारी स्वाद वाली मटर-पनीर की सब्जी-
सामग्री : पनीर 500 ग्राम1 कटोरी मटर1 टीस्पून जीरा1 टेबलस्पून सौंफ1/2 टेबलस्पून सरसों दाना1 टीस्पून मेथी दाना1/2 टीस्पून कलौंजी1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1 टीस्पून हल्दी1 छोटी कटोरी दही2 टीस्पून अमचूर1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर1 टीस्पून चीनी (चाहें तो)पानी जरूरत के अनुसार तेल जरूरत के अनुसार
तरीका :सबसे पहले एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल गरम होने पर इसमें सौंफ, मेथी दाना, सौंफ और जीरा डालकर भूनें. - जब ये चटकने लगे तो इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें. - जैसे ही प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर कलछी से चलाते हुए भूनें. दही, हल्दी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
जब मसाला अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब मटर और पनीर डाल दीजिए. थोड़ा पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। अचारी मटर पनीर तैयार है. नान के साथ गरमागरम परोसें।
पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री-आटा- 2 कपपनीर कद्दूकस- 1 कपउबला आलू कद्दूकस- 3/4 कपअदरक कद्दूकस-1 टी स्पूनहरी मिर्च - 2-3जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पूनधनिया पाउडर- 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पूनगरम मसाला- 1/4 टी स्पूनहरा धनिया कटा- 2 टेबलस्पूनपुदीना पत्ते कटे- 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)अमचूर- 1/2 टी स्पूनबटर/तेल- 2-3 टेबलस्पूननमक- स्वादानुसार
चना जोर गरम आपने कई बार सुना होगा आज हम आपको बताएँगे इस की रेसिपी।
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