रवा उत्तपम खाने में अच्छा लगता है, जो रंग बिरंगी सब्जियों का इस्तेमाल करके बड़ा कलरफुल बनाया जाता है|
उत्तपम दक्षिण भारत की बहुत ही पसंदीदा रेसिपी है और लोग इसे सुबह के नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। रवा उत्तपम खाने में तो अच्छा है लेकिन यह देखने में भी बहुत रंगीन लगता है। क्योंकि हम इसमें रंग-बिरंगी सब्जियों का खूब इस्तेमाल करते हैं। रवा उत्तपम को कई लोग सूजी उत्तपम भी कहते हैं। इस पोस्ट में मैंने उत्तपम दो तरह से बनाया है, जिससे आप जो चाहें बना सकते हैं। तो आइए देखते हैं रवा उत्तपम कैसे बनाते हैं, और इसे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:-रवा – 1 कप (250 ग्राम)दही – 1 कप (250 ग्राम)नमक – 1 चम्मच (स्वाद अनुशार)पानी – 1 कपतेल – 4 चम्मचटमाटर – 1 कप (2 टमाटर)प्याज – 1 कप (2 प्याज)धनिया पत्ता – 1-2 कपहरी मिर्च – 4
उत्तपम रेसिपी:-1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें रवा डालकर अच्छी तरह मिला लें। 2. फिर इसमें पानी डालकर मिक्स कर लें। 3. हमारा बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि इसे 10 मिनिट के लिए ढककर रख दें. 4. 10 मिनट बाद इसे निकाल लें और इसमें नमक डालकर मिला लें. 5. अब तवे को गैस पर रख दें और उस पर थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर मिला लें. 6. फिर इसके ऊपर थोडा़ सा बैटर डालकर थोड़ा सा फैला लें. 7. फिर उसके ऊपर सारी सब्जियां डाल दें। 8. फिर सब्जियों को स्पैचुला की मदद से हल्का सा दबाएं ताकि वे छूटे नहीं। 9. फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकने दें। 10. और आप देख सकते हैं कि हमारा उत्तपम दोनों तरफ से पक गया है और कितना अच्छा लगता है। तो आइए हम आपको दिखाते हैं उत्तपम बनाने की एक और विधि। जिसे बनाने में आपको थोड़ी मेहनत लगेगी....
1. यहां आप रवा के घोल में सारी सब्जियां डाल दें और इसमें थोड़ा सा नमक और डाल दें (याद रहे घोल में हमने नमक भी डाल दिया है)2. फिर इसे अच्छी तरह मिला लें। 3. फिर तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर मिला लें. 4. इसके बाद इसमें थोड़ा सा बैटर डालकर कुछ देर पकने दें। 5. जब इसे पकाने के बाद कुछ ऐसा हो जाए तो इसे पलट दें. 6. और आप देख सकते हैं कि हमारा उत्तपम एक तरफ से कितनी अच्छी तरह पक गया है. 7. फिर इसे दोनों तरफ से अच्छे से पका लें और हमारा दूसरा उत्तपम भी बनकर तैयार है. आप देख सकते हैं कि हमारा दोनों तरह का उत्तपम कैसा दिखता है। मुझे यकीन है कि आपको ये दोनों प्रकार के उत्तपम बहुत पसंद आए होंगे। तो उत्तपम बनाने का जो भी तरीका आपको अच्छा लगे उसे बना कर चटनी या किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं.
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