व्हाइट सॉस पास्ता एक लोकप्रिय इटालियन रेसिपी है. ये एक स्वादिष्ट व्यंजन है. इसे बेबी कॉर्न, मशरूम और ताजी क्रीम के साथ बनाया जाता है. बच्चे इस व्यंजन को काफी पसंद करते हैं. इस स्वादिष्ट रेसिपी को खास मौकों पर भी बना सकते हैं. इसमें आप अपनी पंसद का कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे आप चिली फ्लेक्स से गार्निश कर सकते हैं. इसमें आप कई तरह की चीजों जैसे जलपेनो, जैतून और पीली शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं. इस स्वादिष्ट और क्रीमी पास्ता रेसिपी को गार्लिक ब्रेड स्लाइस के साथ पेयर कर सकते हैं.
सामग्री6 कप पानी1 टी स्पॉन्सर नमक2 कपापी, पेईडली यानेसब्ज़ी बैलट के लिए:2 टेबल स्पा तेल3 बारीक, कटा हुआ½ प्याज, कटा हुआ½ गाजर, कटी½ मीठी मिर्च, कटी3 टेबल स्पॉन्लाइट स्विट्ज़रलैंड½ टी स्पॉट काली मिर्च, पीसी½ टी स्पॉन्सर सामान्यप्रेक्षण के लिए:2 टेबल3 टेबल स्प्र्प मैदा2 कप दही½ टी स्पॉट काली मिर्च, पीसी½ टी स्पूल चिलीसाढ़े टी स्पॉन्स हर्पीस½ टी स्पॉन्सर सामान्यचीज़, सजाने के लिए
अनुदेशपास्ता उबालना:सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 6 कप पानी लें और उसमें 1 टीस्पून नमक डालकर उबालें।जब पानी उबलने लगे, तो उसमें 2 कप पास्ता डाल दें। मैनें एलीकोईडली पास्ता प्रयोग किया है, आप इसकी जगह पेने पास्ता भी प्रयोग कर सकते हैं।इसे 7 मिनट या पास्ता पूरी तरह से पकने तक उबालें।अब पास्ता को निकाल कर अलग रख लें।
सब्ज़ियाँ पकाना:एक फ्राइंग पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 3 लहसुन डालकर हल्का भूनें।अब इसमें ½ प्याज। ½ गाजर, ½ शिमला मिर्च और 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न डालें।इसे एक मिनट या सब्जियों के सिकुड़ने और इनमें थोड़ा कुरकुरापन बरक़रार रहने तक पकाएं।इसके बाद इसमें ½ टीस्पून काली मिर्च और ½ टीस्पून नमक डालें।अब इसमें सभी मसाले अच्छी तरह से मिलने तक पकाएं और इसके बाद इसे अलग रख दें।व्हाइट सॉस तैयार करना:
पास्ता के लिए व्हाइट सॉस बनाने के लिए 2 टेबलस्पून बटर गर्म करें।अब इसमें 3 टेबलस्पून मैदा डालें और धीमी आँच पर हल्का भूनें।मैदा से खुशबू आने तक इसे भूने और इसका रंग बदलना नहीं चाहिए।अब इसमें 1 कप दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।सॉस गाढ़ा होने तक इसे मिलाएं और इसमें गांठ नहीं बननी चाहिए।इसके बाद इसमें 1 कप दूध और डालें, इसे मिलाना जारी रखें।सॉस के गाढ़ा होने तक इसे मिलाना जारी रखें। अगर जरूरी हो तो व्हिस्क का प्रयोग करें ताकि इसमें गांठ ना बने। सॉस के स्मूद और क्रीमी टेक्सचर होने तक इसे पकाते रहें।अब इसमें ½ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून चिली फ्लेक्स, ½ टीस्पून हर्ब्स का मिश्रण और ½ टीस्पून नमक डालें।सब कुछ अच्छे से मिलने तक इसे मिलाएं।अब पकी हुई सब्जियां इसमें डालें और अच्छे से मिलाएं।अब उबला हुआ पास्ता इसमें डालें और धीरे धीरे मिलाएं।अगर सॉस गाढ़ा हो गया है, तो इसमें 2 टेबलस्पून उबले हुए पास्ता का पानी डालें।अब सब कुछ अच्छे से मिलने तक इसे धीरे धीरे मिलाते रहे।अंत में परोसने से पहले व्हाइट सॉस पास्ता को कद्दूकस किये हुए चीज़ से सजाएं।
बरसात के दिनों में लोग तली हुई चीजें और गर्म चीजें खाना ज्यादा पसंद करते हैं। चाय-कॉफी की पकौड़ी आदि चीजें।
तूर दाल और सहजन के साथ बनाई जाने वाली एक आसान और सरल दक्षिण भारतीय पसंदीदा सांभर रेसिपी। यह शायद सबसे लोकप्रिय सांबर रेसिपी है जिसे चावल और किसी भी नाश्ते के व्यंजन दोनों के लिए परोसा जा सकता है। इस सांबर रेसिपी को बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन इस रेसिपी पोस्ट में मैंने सहजन, प्याज और मसाले के मिश्रण का इस्तेमाल किया है।
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