बादाम फिरनी की सामग्री250 ग्राम बादाम पेस्ट करने के लिए क्रश किया हुआ50 मिली दूध1 डैश पिसी हुई इलायची- काली100 ग्राम पेस्ट बनाने के लिए, भिगोए हुए बासमती चावल400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क5 कतरा भिगोया हुआ केसरबादाम फिरनी कैसे बनाते हैं:
चावल को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान कर महीन पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।साथ ही बादाम को भी 1 घंटे के लिए भिगो दें और फिर छीलकर बारीक पीस लेंकेसर के धागों को 1 टेबल स्पून गर्म दूध में भिगोकर एक तरफ रख दें।एक भारी तले की कढ़ाई या पैन में दूध गरम करें।
जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और चावल का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दूध में अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न बने।चावल के पकने तक दूध को उबलने दें।
अब चीनी, बादाम का पेस्ट, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें।अच्छी तरह मिलाएँ और फिरनी के गाढ़े होने और चीनी के पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।
बादाम फिरनी को कटे हुए बादाम से सजाएं और फिरनी को परोसने से पहले 3-4 घंटे के लिए ठंडा कर लें।
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उड़द दाल तड़का ज्यादातर उत्तर भारत में बनाया जाता है। उरद की दाल, हींग और साबुत लाल मिर्च, ताज़े पिसे हुए मसाले के साथ बनाई जाती है, खासकर उत्तर भारत के ढाबों में।
वेज मूंग दाल इडली खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है। अगर आप इडली खाने के शौकीन हैं तो आप इस मूंग दाल इडली को जरूर ट्राई करें। यह इडली स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी उतनी ही अच्छी है। आपने ज्यादातर सूजी या चावल की इडली खाई होगी लेकिन शायद ही आपने सब्जी के साथ मूंग दाल इडली के बारे में सुना होगा। तो आज ही अपने घर पर इस वेज मूंग दाल इडली को ट्राई करें।
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