Sweet

आम की बर्फी

गर्मियों के मौसम में आम को बहुत पसंद किया जाता है और अगर सभी की पसंद मिठाइयों में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी, आज हम आम की बर्फी बनाएंगे। आम और बेसन मिलकर बहुत अच्छा टेस्ट देते हैं।

आवश्यक सामग्री
पके आम का पल्प- 1 कप
बेसन- 1 कप
चीनी- 3/4 कप (150 ग्राम)
घी- 1/3 कप (80 ग्राम)
काजू- 10-12
पिस्ते- 10-12
इलायची पाउडर - 5-6

विधि

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को भूनने के लिए भूनें, एक पेन में 1/3 कप घी डालें और घी गर्म होने के बाद, एक कप बेसन डालकर धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें। और बेसन को भूनने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें।अब एक पेन में एक कप आम का गूदा और 3/4 चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। 

आम का गूदा गाढ़ा होने के बाद, बेसन, काजू और इलायची डालें और इसे बर्फी की स्थिरता के लिए चलाएं।अब एक प्लेट में घी डालें और उसे अच्छी तरह से चिकना करें और उसमें बर्फी का घोल फैलाएं और बैटर के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डालकर बर्फी को हल्के से दबाएं

 और इसे 7 से 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।बर्फी जमने के बाद, इसे अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें और प्लेट को हल्का गर्म करें ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए और इसे एक महीने तक फ्रीज में रख कर खाया जा सके


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500 ग्राम हरे कच्चे केले
2 टुकड़े अखरोट
1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच खसखस
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 तेज पत्ता
1 सितारा सौंफ
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच कुटे हुए काजू
1 नंबर कटा हुआ प्याज
5 लौंग लहसुन
1/2 बड़ा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 हरी इलायची
2 बड़े चम्मच दही (दही)
आवश्यकता अनुसार नमक 

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