गर्मियों के मौसम में आम को बहुत पसंद किया जाता है और अगर सभी की पसंद मिठाइयों में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी, आज हम आम की बर्फी बनाएंगे। आम और बेसन मिलकर बहुत अच्छा टेस्ट देते हैं।
आवश्यक सामग्रीपके आम का पल्प- 1 कपबेसन- 1 कपचीनी- 3/4 कप (150 ग्राम)घी- 1/3 कप (80 ग्राम)काजू- 10-12पिस्ते- 10-12इलायची पाउडर - 5-6
विधिबेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को भूनने के लिए भूनें, एक पेन में 1/3 कप घी डालें और घी गर्म होने के बाद, एक कप बेसन डालकर धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें। और बेसन को भूनने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें।अब एक पेन में एक कप आम का गूदा और 3/4 चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
आम का गूदा गाढ़ा होने के बाद, बेसन, काजू और इलायची डालें और इसे बर्फी की स्थिरता के लिए चलाएं।अब एक प्लेट में घी डालें और उसे अच्छी तरह से चिकना करें और उसमें बर्फी का घोल फैलाएं और बैटर के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डालकर बर्फी को हल्के से दबाएं
और इसे 7 से 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।बर्फी जमने के बाद, इसे अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें और प्लेट को हल्का गर्म करें ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए और इसे एक महीने तक फ्रीज में रख कर खाया जा सके
अचार बनाने में बहुत समय लगता है और आज के व्यस्त जीवन में, जहां किसी के पास आम को काटने और 2-3 दिनों के लिए धूप में सुखाने के लिए पर्याप्त समय है, इसलिए लोग बाजार से बाहर से अधिक अचार खरीदते हैं, और बहुत कुछ है। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इसलिए आज हम एसी अचार की रेसिपी लेकर आए हैं जो जल्दी बन जाता है और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
मुख्य रूप से मैदा और चाशनी से तैयार एक अनोखी और कुरकुरी पारंपरिक राजस्थानी मिठाई। मूल रूप से, यह एक झरझरा बनावट के साथ एक डिस्क के आकार का मीठा केक है और इसे मुख्य रूप से चीनी की चाशनी में डुबो कर या दूध रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह क्लासिक भारतीय मिठाई मुख्य रूप से तीज या रक्षा बंधन जैसे त्योहार के दौरान या उत्तर भारत के सर्दी या बरसात के मौसम के दौरान तैयार की जाती है।
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