ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.

आवश्यक सामग्री 

बादाम - ⅓ कप

खरबूजे के बीज - ¼ कप

सौंफ - ¼ कप

खसखस - ¼ कप

इलाइची - 15 (छिली हुई)

काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच

चीनी - 2.5 कप

गुलाब जल - 1 टेबल स्पून

 बादाम को छीलें और छिलके को अलग रख दें। सभी चीजों को बारीक पीस लें। इन चीजों को पीसने के लिए पानी की जगह चीनी के घोल का इस्तेमाल करेंचीनी के घोल में पीसा हुआ मिश्रण मिलाएं और इसे छान लें। शेष मोटे मिश्रण में बल्लेबाज को मिलाएं और इसे फिर से ठीक होने तक पीस लें।

 स्टिरिंग किया जाता है, ठंडी को एयरटाइट बोतल में स्टोर करें और फ्रिज में रखें। आप इसे फ्रिज में 1 महीने से अधिक रख सकते हैं। जब भी आपको ठंडा पीना हो, तो आपको इसमें बर्फ और दूध मिला लेना चाहिए और ठंडा ठंडा पीना चाहिए।