आलू मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री--आलू 1 कप (उबालकर ग्रेट किए हुए)-मैदा 1 कप-सूजी 1/2 कप-गेहूं का आटा 1/3 कप-नमक 1 छोटा चम्मच-अजवाइन 1/4 छोटा चम्मच-सफेद तिल 1/4 छोटा चम्मच-तेल तलने के लिए
आलू की मठरी बनाने का तरीका-आलू की मठरी बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू छीलकर अच्छी तरह ग्रेट कर लें। अब एक मिक्सिंग बाउल लेकर उसमें मैदा छानकर डालें। इसके साथ इसमें सूजी और गेहूं का आटा भी मिलाएं।अब आप इसमें थोड़ा सा नमक और अजवाइन डालकर हाथ से मसलें।
फिर थोड़ा सा तेल और कद्दूकस किए हुए आलू डालकर आटा गूंथ लें। इसके बाद आप इस आटे को सेट होने के लिए करीब 15 मिनट तक अलग रख दें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां निकालकर थोड़ा तेल लगाकर बेल लें।
अब एक चाकू या कांटे की मदद से इस आटे में छेद कर लें। फिर आप इसको एक बार थोड़ा-थोड़ा सा बेल लें। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें। इस तेल में तैयार मठरियों को डालकर सुनहरा क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
आपकी चटपटी आलू की मठरी बनकर तैयार हो चुकी है। आप इन्हें दिवाली के दिन घर आने वाले मेहमानों को सर्व करने के साथ चाय के साथ भी इनका मजा ले सकती हैं।
मूल रूप से, एक शाकाहारी कबाब रेसिपी जो ताजी सब्जियों और पत्तेदार सब्जियों से तैयार की जाती है। सभी कबाब प्रेमियों के लिए एक आसान विकल्प लेकिन शाकाहारी हैं या शाकाहार का अभ्यास करते हैं। यह हरी सब्जियों और पत्तेदार सब्जियों से तैयार किया जाता है जो इस कबाब रेसिपी को हरा रंग देता है और नाम भी।
घर में कोई पार्टी करनी हो तो भी आप इस डिश को खाने में जोड़ सकते है, ये आपकी पार्टी को चार चाँद लगा देगी
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