आलू समोसा बनाने के लिए सामग्री--1/2 किलो आलूलोई के लिए--1/2 किलो आटा-50 (मिली.) घी या तेल-5 ग्राम अजवाइन-नमक-पानी-तेल-डीप फ्राई के लिएतड़के के लिए--50 (मिली.) घी-5 ग्राम जीरा-5 ग्राम हल्दी-3 ग्राम लाल मिर्च-10 ग्राम हरी मिर्च-10 ग्राम अदरक-10 ग्राम लहसुन-1 नींबू-10 ग्राम धनिये की पत्ती-नमक-100 ग्राम हरी मटर-10 ग्राम चाट मसाला पाउडर-5 ग्राम सौंफ-5 ग्राम गरम मसाला-25 ग्राम काजू
आलू समोसा बनाने की विधि-आलू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर उसके छिलके निकालने के बाद उसे मैश कर लें। हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरे धनिये को काट लें। अब पानी को छोड़कर लोई के लिए दी गई सभी सामग्री को मिलाकर अच्छे से मिलाएं। अब थोड़ा पानी छिड़कें और इससे टाइट आटा गूंथ लें।
इसके बाद दस मिनट के लिए इस आटे को अलग रख दें। समोसे के आकार के अनुसार लोई को छोटे-छोटे भागों में बांट लें। पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा भून लें।इसके बाद इसमें लहसुन डालकर फ्राई करें।
बची हुई सामग्री को मिलाकर पांच मिनट के लिए भुनें। यह मिश्रण आलूओं में मिला दें। लोई के हर छोटे भाग को गोल बेल लें और उसे काट कर आधा गोल बना लें। अब आधी गोल बेली गई लोई के किनारों पर पानी लगाकर हाथ में पकड़ लें।
दोनों किनरों को मिलाते हुए त्रिकोण आकार बना लें। इसके बीच के स्पेस को मिश्रण से भरें और ऊपर के भाग को सील कर दें। गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। आपके गर्मागर्म आलू के समोसे बनकर तैयार हैं। आप इसे पुदीने या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
Step 1 Prepare the Jalebi batter and let it ferment overnight
सूजी पीठा या सूजी रसगुल्ला। सूजी के स्वादिष्ट रसगुल्ले आज तक आपने केवल चने के रसगुल्ले के बारे में ही सुने होंगे, लेकिन जब आप सूजी के इस मसालेदार नरम रसगुल्ले को खाएंगे, तो आप गुलाब जामुन और छेना रसगुल्ला खाना भूल जाएंगे।
महाशिवरात्रि के व्रत में भी ले सकते हैं दूध बादाम जिससे दिन भर रहेगी एनर्जी
कोकोनट फ्लेवर के जैसा क्रीमी पास्ता
Oil-Free Cooking Tips: How to Cook Deliciously Without the Oil
How to Store Vegetables Longer: The Complete Guide
How to turn over-ripe berries into a brilliant little cake
कैसे बनाएँ बेकरी जैसा काजू पिस्ता बिस्किट
Sign up for free and be the first to get notified about new posts.