मोतीचूर के लड्डू

Sweet

मोतीचूर के लड्डू

23 Aug 2025

मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सामग्री-

-2 कप बेसन

-1 टीस्पून हरी इलायची

-½ टीस्पून फूड कलर

-1 लीटर दूध

-6 कप घी

-1 चुटकी बेकिंग सोडा

-3 कप चीनी

-4 कप पानी

मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि-

मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी बनाएं। जिसके लिए सबसे पहले एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर रखकर उसमें पानी गर्म करके चीनी डालकर तब तक चलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसके बाद इसे उबलने दें और दूध मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

उबलते समय यदि झाग आए तो उसे हटा दें। फिर तब तक पकाएं जब तक एक समान गाढ़ापन न आ जाए। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और ऑरेंज फूड कलर डालें और धीरे-धीरे चलाकर अलग रख दें। अब एक बड़े बाउल में बेसन और दूध को तब तक मिक्स करें जब तक कि यह मुलायम न हो जाए।

इसमें बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब एक गहरे फ्रांइग पैन में घी गर्म कर लें। अब कलछुल की मदद से तेल के ठीक ऊपर एक छेद बनाकर उसमें थोड़ा बैटर डालें। इसे गर्म तेल में डालकर तबतक पकाएं जब तक वह गोल्डन कलर का और सॉफ्ट न हो जाए। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए इसे टीशू पर रखें। अब इसे चीनी की चाशनी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें और इससे छोटे और मीडियम साइज के लड्डू बनाएं। आप इसे तुरंत सर्व कर सकते हैं या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके बाद में भी खा सकते हैं।

Vegetable

काजू की सब्जी

काजू मशाला बनाने की सामग्री:-

काजू(Cashew): 100 ग्राम

प्याज(chopped Onion): 1

टमाटर(Chopped Tomato): 2

तेल(Oil): 100 गरम

जीरा(Cumin seeds): 1 चम्मच

दालचीनी(Cinnamon): 1 छोटा टुकड़ा

लॉन्ग(Cloves): 2

छोटी इलाइची(Cardamom):1

अदरक(Ginger): 1/2 इंच

लहसुन(Garlic): 8-10कालिया

धनिया पाउडर(Coriander powder): 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder): 1 चम्मच

हल्दी पाउडर(Turmeric Powder): 1 चम्मच

गरम मशाला(Garam masala): 1 चम्मच

कसूरी मेथी(Kasoori Methi): 1 चम्मच

नमक(Salt): स्वाद अनुशार

धनिया पत्ता(Coriander leaves):

क्रीम(Cream): 25 ग्राम

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व्रत वाला ढोकला सामग्री

- सामा चावल

- साबूदाना

- नींबू का रस

- शक्कर

- बेकिंग पाउडर या ईनो

- सेंधा नमक

- घी

-हरी मिर्च

-कड़ी पत्ता

- दही

- पानी

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Chinese Food

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Using the sauce:
You have the option of drizzling some sauce over the filling before rolling up the vegetable spring rolls, or you can use the sauce as a dip alone. Some people prefer having sauce inside the spring rolls to give them more flavor.

Do not serve these on paper plates:
I made the mistake of serving the spring rolls on disposable paper plates. When I took a spring roll off the plate, a chunk of the paper came along with it. Sadly, I had to redo all the rolls. Line your plates with parchment or wax paper so that the spring rolls can be lifted easily.

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