सामग्री100 ग्राम पनीर, प्याज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी, दूध, कसूरी मेथी, गरम मसाला, हींग, जीरा, नमक, घी या तेल
विधि सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें या हाथ से मैश कर लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब पैन में घी या तेल लें इसमें हींग, जीरा और प्याज डालें।
जब प्याज भुनने लगे तो नमक डाल दें। फिर कसूरी मेथी डाल लें। इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें। इसके बाद हल्दी डालकर अच्छी भून लें। अब थोड़ा सा गरम मसाला डालें,
चाहें तो स्किप भी कर सकते हैं। अब इसमें पानी की जगह थोड़ा सा दूध डालें। इसको तब तक धीमी आंच पर चलाएं जब तक दूध सूख न जाए। अब पनीर डालें और इसे अच्छी तरह चलाएं।
कुछ देर भूनने के बाद इसमें कटी धनिया डाल दें। आपकी पनीर भुर्जी तैयार है।
वैसे भी चाय को भारत का राष्ट्रीय पेय माना जाता है। पिछले कुछ समय से तरह-तरह की चाय का चलन भी तेजी से बढ़ा है। ज्यादातर भारतीय घरों में सर्दियों की सुबह की शुरुआत कड़क चाय से होती है। वहीं सर्दियों के मौसम में चाय पीने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, इस समय के आसपास कश्मीरी खावा की मांग भी काफी बढ़ गई है। स्वाद से भरपूर इस कश्मीरी कवाए के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
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