Vegetable

पनीर भुर्जी

सामग्री
100 ग्राम पनीर, प्याज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी, दूध, कसूरी मेथी, गरम मसाला, हींग, जीरा, नमक, घी या तेल

विधि 

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें या हाथ से मैश कर लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब पैन में घी या तेल लें इसमें हींग, जीरा और प्याज डालें।

जब प्याज भुनने लगे तो नमक डाल दें। फिर कसूरी मेथी डाल लें। इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें। इसके बाद हल्दी डालकर अच्छी भून लें। अब थोड़ा सा गरम मसाला डालें, 

चाहें तो स्किप भी कर सकते हैं। अब इसमें पानी की जगह थोड़ा सा दूध डालें। इसको तब तक धीमी आंच पर चलाएं जब तक दूध सूख न जाए। अब पनीर डालें और इसे अच्छी तरह चलाएं।

 कुछ देर भूनने के बाद इसमें कटी धनिया डाल दें। आपकी पनीर भुर्जी तैयार है।


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-6-7 उबले हुए अंडे
-1 कप मैदा
-2 टेबल स्पून कॉर्नफलोर
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून हल्दी पाउडर
-1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
-पानी- जरूरत के अनुसार
-1 टेबल स्पून लहसुन , बारीक कटा हुआ
-1 टेबल स्पून अदरक , बारीक कटा हुआ
-1 छोटा प्याज , बारीक कटा हुआ
-शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
-2 चिली सॉस
-1 टेबल स्पून सोया सॉस
-1 टी स्पून हरी मिर्च
-हरा धनिया गार्निश के लिए

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