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स्ट्रीट फूड लवर्स के लिए है ये आलू टिक्की रेसिपी

लोग पकौड़े या कचौरी बनाकर खाते हैं, उनके लिए है आलू टिक्की रेसिपी

सर्दियों में मुझे कुछ तीखा खाना पसंद है। ऐसे में ज्यादातर लोग पकौड़े या कचौरी बनाकर खाते हैं, लेकिन अगर आप पकौड़े या कचौरी के अलावा कोई दूसरी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो नए साल पर स्पेशल स्ट्रीट स्टाइल की आलू टिक्की बना सकते हैं. यह टिक्की खाने में तो बहुत ही स्वादिष्ट होती है साथ ही इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है. आइए, जानते हैं मसालेदार आलू टिक्की की रेसिपी-

आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री-
  • 1 कप उबले हुए छिले आलू।
  • आधा कप उबले मटर
  • 1 टी-स्पून चाट मसाला

  • 1 टी-स्पून नींबू का रस
  • 1 टेबल-स्पून हरा धनिया पत्ती
  • आधा टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादअनुसार नमक
  • और तलने के लिए तेल

आलू टिक्की बनाने की विधि -
सबसे पहले आलू को छील कर अच्छे से मैश करके पीटा बना लें। अब सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। - अब इस पूरे आलू के मसाले को 6 भागों में बांटकर गोल कर लें. इसे हाथ से दबाकर थोड़ा टिक्की जैसा आकार दें। एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें, घी लगाएँ और टिक्की को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। - अब गरमा गरम टिक्की कुरकुरी होने पर निकाल लें और हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.


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जब भी पारा गर्मी में बढ़े, स्वादयुक्त जायके बनाएं और स्वाद के लिए ठंडी चाय बनाएं और इसे पीएं। स्वाद के लिए छोटी इलायची, दाल चीनी, जायफल, पुदीना और तुलसी मिला सकते हैं। चाय में अलग स्वाद के लिए नींबू, आम का टुकड़ा, पाइन एप्पल क्रूस या संतरे का रस या अनानास का रस लिया जा सकता है।

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हरे धनिए की मठरी 

सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। 

 विधि :


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दाल बाटी और चूरमा

बाटी के लिए सामग्री:

3 से 4 कप गेहूं का आटा
आधा कप सूजी
आधा चम्मच अजवाइन
आधा छोटा चम्मच नमक
चुटकीभर बेकिंग पाउडर
4 चम्मच घी
आवश्यकतानुसार पानी



चूरमा के लिए सामग्री:
2 चम्मच घी
3 चम्मच सफेद या भूरी (पीसी हुई चीनी)
2 चम्मच कटे हुए काजू और बादाम
चुटकीभर इलायची पाउडर



दाल के लिए सामग्री:

आधा कप मूंग दाल
एक चौथाई कप मसूर दाल
एक चौथाई कप चना दाल
3-4 कप पानी
3-4 चम्मच घी
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हिंग
1-2 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 से 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
आधा से 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
10 करी पत्ता
2 से 3 हरी मिर्च, लंबी कटी हुई
चुटकीभर हल्दी
आधा से एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा से एक चम्मच धनिया पाउडर
आधा से एक चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच नमक
1 कप पानी
1 चम्मच धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ



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