क्रिस्पी वेज पोटली रेसिपी

01 Nov 2021

क्रिस्पी वेज पोटली बनाने की विधि:

चरण 1

सबसे पहले दो छोटी लोइयां बनाने का आटा निकाल लीजिये, बाकी के आटे में लाल फ़ूड कलर डाल कर अच्छी तरह मिला कर एक तरफ रख दीजिये, इस लाल रंग के आटे से हम बाद में धागे बना लेंगे

चरण 2

अब एक नॉन स्टिक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें, फिर अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट डालें और थोड़ी देर भूनें, अब कटी हुई पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, अमेरिकन कॉर्न कर्नेल और उबले आलू डालें।

चरण 3

अब इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी मसाले और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और ढककर 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं.

चरण 4

2 मिनिट बाद इसमें चीनी, नींबू का रस डाल कर फिर से ढककर 3-4 मिनिट तक मीडियम धीमी आंच पर पकने दीजिए.

चरण 5

3-4 मिनिट बाद सीसा खोलिये और गरम मसाला डालिये, फिर से ढक कर 1 मिनिट पकाइये, 1 मिनिट बाद हरा धनियां डालिये और गैस बन्द कर दीजिये और स्टफिंग को ठंडा होने के लिये अलग रख दीजिये.

चरण 6

अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और एक लोई लेकर उसे थोड़ा बेल लें फिर उसके बीच में लगभग 1 टीस्पून स्टफिंग डाल कर बेली हुई लोई के सभी किनारों को पोटली बनाने के लिए लाएं.

चरण 7

अब लाल रंग की लोई लेकर उसका पतला धागा बना लें और पोटली के ऊपर बांध दें, इसी तरह सारी पोटली तैयार कर लें.

चरण 8

अब कढाई में तेल डाल कर तलने के लिये तेल गरम कीजिये, तेल गरम होने पर 3-4 पोटली डालिये और सुनहरा होने तक भूनिये, प्लेट में निकालिये और इमली की गुड़ की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

क्रिस्पी वेज पोटली के लिए सामग्री:

1 कप मैदा के आटे में नमक मिला हुआ है।

2 बड़े चम्मच उबले और कटे हुए आलू।

2 बड़े चम्मच बारीक कटी पत्ता गोभी।

2 बड़े चम्मच बारीक कटी गाजर।

2 बड़े चम्मच बारीक कटी शिमला मिर्च।

2 बड़े चम्मच अमेरिकन कॉर्न कर्नेल।

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट।

छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

लाल खाद्य रंग की 1-2 बूँदें।

½ नींबू का नींबू का रस।

छोटा चम्मच गरम मसाला।