सेवई की खीर, सेवई का हलवा या सेवई पुलाव, ये सभी अच्छे लगते हैं। सेवई से बनी इडली भी बहुत स्वादिष्ट होती है, बहुत कम तेल के साथ बनाई जाने वाली यह रेसिपी आप इसे नाश्ते के लिए या शाम को कभी भी खा सकते हैं, तो चलिए आज सेवई इडली बनाते हैं।
आवश्यक सामग्रीसिवई (वरमीसैली) - 1 कपसूजी (रवा) - 1/2 कपदही - 1 कपनमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)तेल - 2 टेबल स्पूनराई - 1/4 छोटी चम्मचउरद की दाल - 1 छोटी चम्मचकरी पत्ता - 10-12 (बारीक कतर लीजिये)हरी मिर्च - 1 छोटी ( बारीक कतर लीजिये, यदि आप चाहें)अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( छोटा छोटा काट लीजिये)ईनो साल्ट - 3/4 छोटी चम्मच
विधिसूजी और सूजी को छलनी में डालें और एक पैन में डालें, दोनों को एक बाउल में हल्का भूरा, सुगंधित होने तक भूनें। दही को फेटें और सेवइयों में मिलाएं, अगर घोल गाढ़ा हो तो 1-2 बड़े चम्मच। आप पानी जोड़ सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिला सकते हैं। एक छोटे पैन में तेल डालें और उसे तड़कने दें, सरसों डालें, उड़द दाल डालें और भूरा होने तक भूनें, करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च डालें। भुने हुए मसाले और नमक डालकर इसे सिवई दही के घोल में मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 15 - 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। कुकर में 2 गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल लगाकर इडली स्टैंड को चिकना कर लीजिए। सेंवई के घोल में ईनो नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ (चम्मच से मिश्रण को ज्यादा देर तक न हिलाएँ), घोल को जैसे ही हिलाएँ, घोल में हवा के बुलबुले दिखाई देने लगें, मिश्रण को बंद कर दें, मिश्रण से मिश्रण भरें चम्मच और इसे इडली स्टैंड के खांचे में डालें, इडली स्टैंड में मिश्रण से भरी इडली स्टैंड की व्यवस्था करें, इडली स्टैंड को कुकर के पानी में वाष्पित होने के बाद, कुकर में ढक्कन लगाकर बंद कर दें लेकिन ढक्कन को सीटी न दें।
इडली 10-11 मिनट के भीतर पक कर तैयार हो जाती है। आग बंद करें कुकर का ढक्कन खोलें, खांचे को अलग रखें। जब इडली ठंडी हो जाए तो इडली स्टैंड स्लैब से इडली को निकाल लें और चाकू की मदद से कटोरी या प्लेट में निकाल लें। सेवई इडली तैयार है। गरमा गरम सेवई इडली, मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी या चने की दाल की चटनी, धनिया की चटनी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये
It is 7:30 PM on a Tuesday. You have had a long day. The kitchen is empty except for some onions and leftover dal. Zomato is three taps away. Every Indian family of four navigates this moment dozens of times a month, and the decision made in that moment — multiplied across 30 days — is the difference between spending ₹6,000 and spending ₹25,000 on food.
This article does the maths that most people avoid doing because they suspect it will be uncomfortable. We have built a genuine month-by-month cost model for a family of four in an Indian metro city — covering every meal, every platform fee, every delivery charge, every gas cylinder, every kilo of vegetables — to give you a number you can actually argue with or act on.
दही फ्राई का सही तरीका
एक शाही हैदराबादी लैम्ब डिश, लज़ीज़ लैम्ब हांडी मिश्रित मसालों, क्रीम, टमाटर, प्याज, घी और मिर्च के साथ तैयार की गई बेहद समृद्ध और स्वादिष्ट है। यहाँ मज़ा इस रेसिपी को हांडी में बनाने का है, जो निश्चित रूप से धीमी गति से पकाने के साथ अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
Description: Want to cook dal faster without losing flavor? Here's an honest guide to speed up dal cooking — practical tips that actually work, no gimmicks.
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