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खजूर का गुड़ कैसे बनता है?



गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:

- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।


ताड़ के पेड़ से बूंद-बूंद रस टपकता है और इस मिट्टी के बर्तन में जमा हो जाता है। घड़े में एकत्रित रस नीला कहलाता है। आयुर्वेद के अनुसार इसे पीने से कई तरह की बीमारियां दूर हो जाती हैं। अब इस रस को लोहे के एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है। अगर जूस बहुत ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो इसे लगभग 1 किलो के डिस्काउंट के रूप में फ्रीज कर लें। मोटे सिर को एक सूती कपड़े पर गोल बॉल के रूप में रखा जाता है। वह रस उस गुड़ पर भारी है।






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पनीर फिंगर्स बनाने के लिए आपको चाहिए 

पनीर
बेसन 
अदरक-लहसुन पेस्ट
चाट मसाला
गरम मसाला
काली मिर्च पाउडर
काला नमक
जीरा पाउडर
आधा नींबू का रस
दही
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
ब्रेड क्रम्ब्स
तेल

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खीर

खीर बनाने के लिए लगने वाली सामग्री-
-एक लीटर दूध-
-दो कटोरी मखाने
-चार चम्मच शक्कर
-दो चम्मच घी
-बादाम-
काजू की कतरन
-किशमिश
- पाव कटोरी बूरा (सूखा नारियल का)
- इलायची पाउडर 
-आधा चम्मच केसर के लच्छे दूध में भीगे हुए।

Vegetable

ब्रेड पकौड़ा

सामग्री:-
ब्रेड: 4
आलू: 2(उबले हुए)
बेसन: 100 gram
मिर्च : 1/2 चम्मच
हल्दी: 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा: 1/4 चम्मच
हरी मिर्च: 3
प्याज :1
धनिया पत्ता
नमक
काली मिर्च:1/2 चम्मच
टोमेटो कैचअप
तेल: तलने के लिए

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 कोको खजूर बर्फी :

कोको कजौर बर्फी सामग्री:

250 ग्राम खजूर, 250 ग्राम मावा, 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1 चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच घी, 1/2 कप दूध, आधा चम्मच इलायची पाउडर।


Vegetable

केला चॉप्स मसाला

केला मसाला बनाने की सामग्री- 
500 ग्राम हरे कच्चे केले
2 टुकड़े अखरोट
1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच खसखस
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 तेज पत्ता
1 सितारा सौंफ
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच कुटे हुए काजू
1 नंबर कटा हुआ प्याज
5 लौंग लहसुन
1/2 बड़ा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 हरी इलायची
2 बड़े चम्मच दही (दही)
आवश्यकता अनुसार नमक 

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