सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है खसखस का हलवा
खसखस का हलवा सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद माना जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ दिमाग को भी फायदा पहुंचाता है। यही कारण है कि खसखस का हलवा खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों को खाने की सलाह दी जाती है। गाजर का हलवा, मूंग का हलवा, सूजी का हलवा और आटे की खीर लगभग सभी घरों में कभी न कभी बनाई जाती है, लेकिन अब तक अगर आपने घर पर खसखस का हलवा नहीं बनाया है, तो आज हम आपको बताएंगे कि खसखस का हलवा घर पर कैसे बनाया जाता है. बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, इसकी रेसिपी उतनी ही आसान होती है.
खसखस का हलवा बनाने के लिए सामग्री:–खसखस – 1 कपदूध – 1 कपघी – 1/2 कपचीनी – 1 कपइलायची पाउडर – 1/4 टी स्पूनकाजू – 10बादाम – 10
खसखस की खीर बनाने की विधि:-खसखस का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले खसखस को लेकर साफ कर लें और रात भर के लिए पानी में भिगो दें. अगले दिन भीगे हुए खसखस को पानी से निकाल कर मिक्सर या सिल की सहायता से बारीक पीस लीजिये. खसखस को पीसते समय जरूरत के हिसाब से पानी डालते रहें। खसखस के पेस्ट को प्याले में निकाल कर अलग रख लीजिए. अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
घी के पिघलने पर इसमें खसखस का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भूनें. जब खसखस का रंग बदल जाए तो उसमें दूध और चीनी डालकर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. इसे पकने में करीब 5 मिनट का समय लगेगा। इस बीच काजू और बादाम को बारीक काट लें। जब हलवे में घी छूटने लगे तो उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डाल कर हलवे में अच्छी तरह मिला लें. अब इसे 2 मिनट और पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट खसखस का हलवा तैयार है.
मुख्य रूप से मैदा और चाशनी से तैयार एक अनोखी और कुरकुरी पारंपरिक राजस्थानी मिठाई। मूल रूप से, यह एक झरझरा बनावट के साथ एक डिस्क के आकार का मीठा केक है और इसे मुख्य रूप से चीनी की चाशनी में डुबो कर या दूध रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह क्लासिक भारतीय मिठाई मुख्य रूप से तीज या रक्षा बंधन जैसे त्योहार के दौरान या उत्तर भारत के सर्दी या बरसात के मौसम के दौरान तैयार की जाती है।
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गुलगुले पुए या मीठे पुए बनाना बहुत ही आसान रेसिपी है। पश्चिमी उत्तर प्रदेश में, घर की नई दुल्हन रसोई में पहला पकवान बनाती है, जो कि मीठा पूय या गुलगुला है। ये मिठाई पूजा धार्मिक कार्यों और पूजा में भी बनाई जाती है। जहां पकौड़ी फैली हुई है, पकौड़ी पकौड़े के आकार में हैं। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आपको ये मिठाई पसंद आएगी।
सौंठ की चटनी बनाना बहुत आसान है, जो दही वड़े, टिक्की, चाट पापड़ी, भेलपुरी आदि को बहुत अच्छा स्वाद देती है।
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