यह उत्तर कर्नाटक शैली की सांबर बुट्टी रेसिपी है जो चावल, सांबर पाउडर, इमली, नमक, गुड़, प्याज और लहसुन का उपयोग करके तैयार की जाती है। सांबर बुट्टी एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं या लंच में पैक कर सकते हैं।
सामग्री: (उपयोग किए गए कप को मापने = 240 मिलीलीटर)1/2 कप चावल (मैंने सोना मसूरी का इस्तेमाल किया है)1 छोटा नींबू के आकार का इमली (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)1 आंवले के आकार का गुड़ (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)1 छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार1 बड़ा चम्मच सांबर पाउडरतड़के के लिए सामग्री:1/2 छोटा चम्मच राई1/2 छोटा चम्मच जीरा1 लाल मिर्च1 - 2 हरी मिर्च7 - 8 करी पत्ते4-5 लहसुन की कली1 प्याज कटा हुआ2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेलसांबर बुटी बनाने के निर्देश:
चावल को धोकर नरम होने तक पकाएं। कृपया ध्यान दें, चावल को नरम होने तक पकाना चाहिए।अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और जीरा डालें।राई के फूटने तक प्रतीक्षा करें, लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटा प्याज डालें।प्याज के नरम और पारभासी होने तक भूनेंइमली का रस, गुड़ और नमक डालें। इसे कुछ मिनट तक उबालें।इसके बाद, सांबर पाउडर डालें। वैकल्पिक रूप से आप इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए अतिरिक्त लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैंअच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों तक या गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें
चावल को थोड़ा सा मैश कर लें और फिर डाल दें।एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं।अतिरिक्त गर्मी कम होने तक प्रतीक्षा करें और नारंगी के आकार के बड़े गोले बना लें। आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं या लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैंयह उत्तर कर्नाटक शैली की सांबर बुट्टी रेसिपी है जो चावल, सांबर पाउडर, इमली, नमक, गुड़, प्याज और लहसुन का उपयोग करके तैयार की जाती है। सांबर बुट्टी एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं या लंच में पैक कर सकते हैं।
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अचार की तरह ही हमें भी क्रिस्पी के नाम से लुभाया जाता है। कुरकुरे हर दिल एक अद्भुत नाश्ता है और बच्चों का पसंदीदा है। आप चाहें तो इसे घर पर बना सकते हैं और इसे स्टोर करके रख सकते हैं। अगर आपके घर में बच्चे हैं तो आप इसे जरूर आजमाएं।
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