स्वादिष्ट गुड़ की खीर का आनंद लें, सेहत को भी होगा फायदा

06 Feb 2025

गुड़ की खीर सर्दी के मौसम में शरीर की गर्मी को बरकरार रखने में मदद करती है।

गुड़ की खीर लोगों को बहुत पसंद आती है। आमतौर पर घरों में चीनी के साथ खीर बनाई जाती है, लेकिन सर्दियों के मौसम में गुड़ की खीर स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत को भी काफी फायदा पहुंचाती है. गुड़ का स्वाद गर्म होता है। गुड़ की खीर शरीर की गर्मी को बनाए रखने में मदद करती है। अगर आप भी सर्दियों के मौसम में घर पर गुड़ की खीर का स्वाद चखना चाहते हैं और अब तक घर पर इस रेसिपी को कभी नहीं आजमाया है, तो चिंता न करें। आज हम आपको गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे आप आसान तरीका अपनाकर घर पर तैयार कर सकते हैं।

गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री:-

चावल – 1 कप
दूध – 2 लीटर
गुड़ – 125 ग्राम
हरी इलायची – 4
सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1 कप
चिरौंजी (चारोली) – 1 टेबल स्पून
केसर पत्ती – 1 चुटकी
घी – 1 टी स्पून

How to make गुड़ की खीर

गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को अच्छी तरह से धोकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें. - अब एक गहरे तले का बड़ा बर्तन लें और उसमें एक चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर रखें. घी के पिघलने पर गैस धीमी कर दीजिए और इसमें इलायची डाल कर दूध और आधा कप पानी डालकर गर्म कर लीजिए. जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें पहले से धुले हुए चावल डालें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं. इस दौरान खीर को एक बड़े चम्मच की सहायता से चलाते रहें ताकि समय बर्तन में न लगे. - अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू और चिरौंजी डालकर करीब 10 मिनट तक पकने दें.

अब गुड़ लें और उसे अच्छे से मसल लें। अब खीर में गुड़ डाल कर चलाते हुए मिला दीजिए. - इसके बाद खीर को करीब 2-3 मिनट तक तेज आंच पर पकने दें. - अब गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट गुड़ की खीर तैयार है. परोसने से पहले इसे पिस्ते से सजाएं। आप चाहें तो काजू और बादाम के टुकड़ों से सजा सकते हैं। अगर आपको ठंडी खीर पसंद है, तो इसे तैयार करने के बाद लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसका आनंद लें.

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तैयारी

1. 4 मध्यम आकार के प्याज (300 ग्राम) को छीलकर धो लें और पतला काट लें। आपको 3 कप पतले कटे हुए प्याज की आवश्यकता होगी। कभी-कभी प्याज पर कुछ काले धब्बे या निशान हो जाते हैं और प्याज को काटने से पहले इन्हें पूरी तरह से धोना पड़ता है। लहसुन की दो छोटी से मध्यम आकार की कलियों को बारीक काट लें या काट लें और एक तरफ रख दें।

प्याज पकाना

2. एक भारी कड़ाही या बर्तन लें। चूल्हे पर रखें। 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मक्खन को पिघलने दें

3. जब मक्खन पिघलने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालें।

4. प्याज़ को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

5. एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

6. लगातार चलाते हुए प्याज को धीमी या मध्यम-धीमी आंच पर भूनें।

7. सबसे पहले प्याज पारभासी हो जाएगा। 2 से 3 मिनट के अंतराल पर इसे चलाते रहें.

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